冬天的天气还是比较干燥，总是让人想吃一些对好的食物。猪蹄就成为许多人的最爱，但是，对猪蹄的制作许多人都不是很能理解，也不知如何去制作，总是迷茫的看着猪蹄，有些人喜欢炖的猪蹄，这样吃起来的味道会更好，这样吃的时候就会软糯，牙口不好的人就会有喜欢吃软烂的猪蹄，这样吃的时候就会更加入味，老人和孩子都很爱吃，而炖猪蹄时，不可直接放盐，多加点“它”，猪肉软烂不油腻，一起来看看吧！
许多人在走炖猪蹄的时候，都是特别的喜欢直接放盐，但是，可是，做好之后，吃的时候就觉得并不是这么的好，味道上也还是有一定的差距，和饭店大厨做的就更加不一样了，差距就不是一点点，总是觉得并不是很入味，吃的时候也比较不好，不过，这次大家可以和小编一起来学习炖猪蹄的方法，在炖的时候就不直接放盐，这样味道更好。
第一步：准备食材，猪蹄、生姜、葱段、桂皮、老抽、料酒、冰糖、山楂、醋、水、食盐等食材，这些食材就留作备用，然后，就把猪脚洗干净，在切好猪蹄。许多人都不知道该不该焯水，其实，猪脚还是要焯水比较好，这样吃的时候就会更干净，也是能更加放心，在焯水的时候就可以放姜片和料酒适量，这样能更好的切出去腥味，味道也会更香。
第二步：焯水好之后，就把锅烧热，在放入适量的油，把生姜，桂皮、冰糖、山楂等食材放入过来面去炒，等到香味出来之后，就把爱猪蹄在放入掉锅里面，让猪蹄上色，在炒的时候也是能让猪蹄变得跟好，这样也能吸收猪蹄能吸收食材，然后，把适量的水也倒入到锅里面，这样就开始炖，在炖的时候，炖猪蹄时，不可直接放盐，多加点“它”老抽，让老抽入味之后就放食盐，这样让猪蹄更好的吸收，之后，在放醋在锅里，出来的味道就很好了。
