人不管走到哪一步，总得找点乐子，想一点办法。是的，美食就是我找的乐子，想的办法！小谈食刻和你一起认真对待吃下的食物！
白露后，吃山药南瓜，不如吃这碱性食物，2块钱一斤，炖鸡特香。
进入白露，意味着天气真正转凉。相信大家也都能感受得到，尤其是早晚温差还是比较大的。这个时候在饮食上，我们需要做的是因时而食，也就说要多吃一些应季的蔬菜，比如山药、南瓜、板栗、莲藕等等。
在提到的这些蔬菜当中，最值得吃的其实还是莲藕，俗话说：“荷莲一身宝，秋藕最补人”。秋天的藕，比起任何的食材了，都毫不逊色。它口感软糯，含水量和粗纤维都比较的高，尤其是维生素C ，以及多酚类化合物、过氧化物酶物质，还能帮忙排出体内”垃圾“。
莲藕，如今刚好大量上市，吃山药南瓜都不不如吃它，2块钱买上一斤，不管是炒还是炖鸡肚特别的香。我个人吃藕比较讲究，如果是炒着吃的话，会选择9孔藕，煲汤、炖煮的话，我则会选择7孔藕，虽然营养成分差不多，但是口感却截然不同。
7孔藕，水分相对来说要比9孔藕低，而且粗纤维也要少一些，当你煲汤的时候，它会特别的容易烂，炖出的藕口感会很绵柔；反观9孔藕，淀粉相对少一些，口感很脆，把它凉拌或者是炒着吃，就能感受到它的脆爽。
入秋后，少吃猪肉多吃它，砂锅里一炖，鲜香滋补，尤其女人要多吃。老话讲：“男不离韭，女不离藕”。藕的滋补效果是非常好的，尤其是搭配一些肉食。接下来我打算把它和乌鸡炖一锅，做一道莲藕乌鸡煲。喜欢吃藕的朋友，一定要来试一试哦。
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【莲藕乌鸡煲】
食材准备：莲藕2节、乌鸡半只、姜片适量
辅料：盐、白胡椒粉、黄酒2勺
制作过程：
1、新鲜的莲藕把它冲洗干净，削去外皮，切掉两头，切成大块，再改刀切成方格状，装入盘子中备用，如果放入锅中比较久的话，建议浸泡一下。
2、乌鸡洗净，买的时候让摊贩帮你剁好，这样的话回家直接漂洗就可以了，而且不用去剁，洗净以后沥干水分。
3、砂锅中放入洗净的乌鸡块，再放入姜片，接着放那黄酒2勺，记住不要去放料酒，不然还是容易出现腥味。
4、放入大火中开始炖，沸腾以后，打开盖子，把它的浮沫撇去，头一道的浮沫去掉，后面的可以不用去。
5、炖煮30分钟以上，把我们切好的莲藕放进去一起炖，直到莲藕完全的软烂，就可以直接关火了，炖的时候大火烧开，就可以转小火慢炖了。
6、开始进行调味，放入盐加入少许的白胡椒粉，把它用勺子拌匀，一道营养美味的莲藕乌鸡煲就制作完成了。
食刻tip：
1、莲藕炖汤的时候，切好以后可以先浸泡在水中，这样能够防止它氧化，从而色泽会比较的好看一些，不会黑乎乎的。
2、这道汤品，莲藕下锅的时机要把握好，要等到乌鸡快炖烂的时候再下锅，一般来说用砂锅的话，在30分钟左右。