儿子最爱吃的鱼香肉丝，我常给他这样做，每次上桌第一名
导语：说起鱼香肉丝那可是在小孩子群里最受宠的美味之一啦！很多家长也会在下馆子的时候必给孩子点一道鱼香肉丝，因为大家都知道，这道菜一上肯定很得宠，特别适合小孩子口味，还很下饭。就像我儿子，每次下馆子都张罗着要一道。日常也是隔三差五就得在我耳边磨叨磨叨，嚷嚷着让我给他做。
今天，小编也就将这道菜的菜谱告诉大家啦！
鱼香肉丝
美食配料
主料：猪里脊300g青辣椒50g去皮冬笋100g胡萝卜80g水发木耳50g
辅料：鸡蛋清1个料酒适量胡椒粉适量水淀粉适量姜少许蒜子少许陈醋适量生抽适量老抽适量盐少许白糖适量生粉少许剁辣椒适量豆瓣酱适量
鱼香肉丝的做法
1、先将猪里脊肉切丝，准备好肉丝，放1勺盐，倒入鸡蛋清，淋入料酒，撒入胡椒粉，抓匀。再淋入适量水淀粉，拌匀，淋入食用油，腌制10分钟。
2、去皮冬笋切丝，胡萝卜切丝，水发木耳切丝，青椒切丝，姜切米，蒜子切米。
3、接着准备碗，加2勺陈醋、1勺料酒、2勺生抽、半勺盐、3勺白糖，淋少量老抽，适量清水，放1勺半生粉，拌匀。
4、锅里倒入适量清水，倒入笋丝，煮5分钟，煮熟捞出。
5、另起油锅，倒入猪里脊肉，炒熟，倒入漏勺中。
6、另起油锅，倒入冬笋丝、木耳丝、胡萝卜丝炒软，放入青椒，炒熟，倒入漏勺中。
7、锅再入油，放入姜米、蒜米、爆香。放入少许剁辣椒、豆瓣酱炒匀，倒入漏勺中的食材，翻炒片刻。最后倒入调好的料汁，炒匀，即可出锅装盘！
阿亨小贴士：
1.肉丝腌制时最后加入一勺色拉油拌匀，可以有效地保留住肉丝的水分，而且滑油时更容易散开。
2.至于糖、醋、盐的多少看自己的口味放就好了。汤汁（碗汁中水和淀粉）的多少也可以自己调节。
快做给小馋猫们尝尝吧！
