这几天北京也下雪了，这波寒冷来的真是急，因为冷，所以每一顿肉类少不了。冬天吃肉有助于提高身体免疫力，猪肉，牛肉，羊肉，每一道都有优点，做法也很多样。今天给大家分享8道肉做法，香嫩美味，御寒进补，吃完全身暖洋洋，您不妨也试试这样做。
【辣椒炒腊猪耳】
线椒1小把，腊猪耳朵半个，酱油15克，蚝油5克，姜片4片，油适量
1，猪耳朵要彻底清洗干净，先用温水把表面的黑灰清洗干净，再入锅里焯一遍水捞出。
2，线椒斜着切小块，猪耳朵切成薄片。
3，热锅，放入一点油，滑一遍锅，把猪耳朵倒入锅里，小火慢慢煸香。
4，煸好的猪耳朵捞出来，剩余的油就着放入线椒块，翻炒。
5，线椒炒的变鲜绿后，把猪耳朵倒进锅里，丢入几块姜片，继续翻炒，倒入酱油和蚝油进行调味。
6，最后翻炒半分钟左右就可以出锅了。
【夜来花白螺汤】
夜来花3两，白螺500克，清水适量，猪油1勺，盐2克，姜片4片，料酒5克
1，夜来花清洗干净后捞出来沥干水备用。
2，白螺冷水下锅，放入姜片和料酒，大火煮沸，等白螺全部开口后即可。
3，倒入夜来花，继续大火煮，期间要用勺子拌匀，让夜来花能够浸泡在汤里。
4，等到夜来花变鲜绿后，加入一勺猪油和适量的盐进行调味，再次煮沸即可出锅。
【野蒜炒肉丝】
猪瘦肉200克，野蒜250克，淀粉10克，生抽2勺，盐3克，料酒1勺，花生油适量，胡椒粉1克
1，野蒜清洗干净后去掉须，头尾分开切好。
2，猪肉切成丝，将生抽和料酒，淀粉放进肉丝里面，再倒入一勺的花生油，抓粘腌制10分钟左右。
3，热锅下油，先把野蒜头放入锅内翻炒出香气。
4，接着把肉丝倒入锅内，大火快速溜炒均匀，翻炒开的肉丝加入胡椒粉和盐拌匀至变色，大约用时2分钟左右。
5，把蒜尾倒入锅内快速翻炒，颜色变成鲜绿即可出锅。
【柠檬黄瓜炒大虾】
鲜虾400克，黄瓜1根，柠檬半个，姜片3片，大蒜10克，酱油20克，蚝油10克，胡椒粉1克，食用油适量，细砂糖10克
1，黄瓜切成滚刀小块，热锅，锅里倒入适量的油，先把蒜末放入锅里小火爆香。
2，放入大虾快速爆炒至变色，挤入半个柠檬汁，倒入细砂糖翻炒均匀。
3，倒入胡椒粉，酱油和蚝油继续翻炒出香气。
4，加入几片柠檬片拌匀，最后黄瓜炒1分钟即可出锅。
【腐竹烧香菇】
新鲜香菇8个，腐竹100克，美人椒2个，蒜末3克，生抽2勺，花生油适量，盐2克，胡椒粉1克，温水半碗
1，准备一盆凉水，放入1勺盐，把腐竹稍折断放入水里，再用一个盘子将腐竹压进去，保证全部都浸在水里。
2，香菇洗净去掉多余的蒂，切成片状，美人椒斜切成片状。
3，热锅，放入适量的食用油，爆香蒜末和美人椒片，倒入香菇翻炒均匀。
4，将泡好沥干水分的腐竹倒入锅内继续翻炒。
5，倒入生抽，胡椒粉和盐进行调味翻炒均匀，把半碗清水倒入焖2-3分钟后即可出锅。
【绿豆芽炒肉片】
绿豆芽400克，猪里脊100克，生抽2勺，盐2克，淀粉1勺，料酒1勺，胡椒粉1克，油适量，蒜片4克
1，猪里脊切薄片，将淀粉和胡椒粉，一勺生抽和料酒放入肉片里面，用手抓匀后腌制几分钟。
2，绿豆芽清洗干净后捞出沥干水分，热锅，锅里倒入适量的油，先爆香蒜片。
3，把肉片倒入锅里，大火快速溜炒，肉片变色后加入一勺生抽和盐翻炒均匀。
4，倒入豆芽菜转中火翻炒均匀，出锅前倒入少许的米醋翻炒均匀就可以了。
【香蒸排骨】
排骨700克，叉烧酱100克，酱油10克，米酒10克，姜片4片，盐1克
1，将排骨洗净沥干水分放进大盆里面，倒入米酒抓匀。
2，再倒入酱油，叉烧酱和盐，姜片，抓匀后盖上保鲜膜腌制2小时。
3，半途可以给排骨翻翻身，让排骨腌制得更加入味。
4，碗里放入锡纸，将排骨放进碗里，把锡纸包裹好。
5，放进蒸锅里，180度高温蒸35分钟，
【茨菇烧羊肉】
茨菇200克，羊肉600克，酱油20克，蚝油20克，姜片3片，胡椒粉2克，盐1克，清水大半碗，料酒20克
1，茨菇洗净后切成块，羊肉用冷水浸泡出血水，变白即可捞出。
2，热锅下油爆香姜片，放入羊肉爆炒出油，加入料酒翻炒出香气。
3，放入酱油蚝油翻炒出香气，倒入胡椒粉和盐翻炒。
4，放入茨菇翻炒均匀，倒入清水放入葱段煮沸后转小火焖30分钟。
5，最后羊肉变软即可收汁出锅。
分享8道家常菜，老公下酒，孩子下饭，冬季御寒这样吃，香极了！这8道菜，您最喜欢哪一道呢？欢迎留言告诉馋猫~
