分享几道家常菜，营养美味又下饭，老人孩子都喜欢吃
干锅香辣猪蹄
食材：青笋、猪蹄、姜片、蒜片、老抽、盐、味精、鸡精、桂皮、大料、草果、香叶、干辣椒、树椒、花椒、麻椒、白糖、豉油
做法：
1、把猪蹄切成大块，青笋切成滚刀块，当然，姜片和蒜片也是不能少的。
2、酱猪蹄儿：锅中加水、老抽、盐、味精、鸡精。然后放入桂皮、大料、草果、香叶，少放一点儿干辣椒，把猪蹄放下去，大概要酱一个小时左右，高压锅要二十分钟。
3、酱好猪蹄后，炒猪蹄：锅中放入红油、干辣椒、树椒、花椒、麻椒，再放入味精、鸡精、姜、蒜片煸炒。
4、猪蹄，青笋稍微煸炒一下。加水，放点豉油、味精、鸡精，少放点儿白糖调好味，最后把它炖开。
宫爆杏鲍菇
食材：杏鲍菇、青红椒、花生米、葱、姜、生抽、老抽、醋、白糖、料酒、豆瓣酱、鸡精、水淀粉
做法：
1、将杏鲍菇洗净切成丁，青椒和红辣椒取出里面的籽，切成小块。
2，一勺生抽，一勺老抽，一勺糖，半勺醋，两勺料酒，半勺豆瓣酱调汁备用。
3、洗净花生，用厨房纸巾吸收表面水分。将锅加热，放油，用小火将花生煎至表皮颜色变暗，然后取出。
4、用锅中的油炒香姜和葱，捞出并扔掉。中火炒杏鲍菇，翻炒两分钟后，杏鲍菇就会出水，炒至水分慢慢收干，可以耐心点多炒一会儿。
5、把刚刚调好的酱汁倒入锅内，放青红椒翻炒一会儿。倒入水淀粉勾芡，最后将油炸花生倒入锅中，炒几下就可以出锅了。
炒肉丝
食材：瘦猪肉300克、青辣椒适量、大蒜头适量、姜适量、淀粉适量、红辣椒适量、油适量、盐适量、鸡精适量、蚝油适量、米酒适量
做法：
1、猪肉切成细丝，用淀粉和少许油抓匀腌一会待用。青红辣椒去籽，切成细丝、姜切成丝、大蒜头切成片。
2、起锅烧油，油七成热时，下猪肉丝快速划散，炒变色。猪肉丝铲至一边，下辣椒丝、姜丝和大蒜头翻炒断生。
3、辣椒炒软后和猪肉一起翻炒均匀。加盐、鸡精、蚝油、米酒调味起锅装盘。
