近日，有网友在外就餐时，点了一道剁椒鱼头，发现里面加了不知名的果子当佐料，处于好奇心，此网友尝了一口，发现这个小圆果嚼起来香味不仅十分浓郁，而且果核也和黄皮的果核蜜汁相似，却好似有些许不同，端详许久，还是没有头绪。所幸将此事和奇怪果子的图片一起发上了微博，想要借助广大网友的力量，找出奇怪果子的真实身份。
文/老虎头上的兔子
事实证明，吃瓜群众的力量是强大的，微博发出没一会，就有眼尖的网友认出，这是广西老饕最爱，集人气和山间灵气于一身，不仅能祛腥，还能增香，真是神秘又让人向往！那么，这传说中被广西老铁奉为珍宝的山黄皮，究竟有何过人之处呢？
乍一听到山黄皮这种事物，相信不少人的脑海里都会浮现出黄皮的身影，甚至会有人认为山黄皮就黄皮，其实不然。二者虽同为芸香科植物，但究其本质来说，还是有很大的不同的。
黄皮俗称鸡皮果，是双子叶植物纲芸香科植物，因其主要价值在于药用，需求量较大，所以一般是人工种植，而山黄皮，恰好相反。山黄皮虽然适应能力强，但它对生长环境有自己独特的要求。别的植物一向喜扎根于肥沃湿润的土地，山黄皮却另辟蹊径，生长于贫瘠的石林地区，它既喜欢热闹，又乐于享受孤独，不是在广西人家的房前屋后，就是藏匿于幽僻深远的山林之中，集人气和山间灵气于一身。正是因为它这种特殊的生长习性，导致它的分布范围并不广，也只有在南宁少数民族聚居的石山地区和百色地区右江河谷，才能见到它的身影。
黄皮果留给人们的映像，似乎总是那饱满肥硕的个头，形似鸟卵的身子，还有那黄橙色带毛的外表，事实上，黄皮果的一生，也确实是像它那不起眼的外表一般，朴素平凡，黄色的外表一如始终。与之相比，山黄皮的果生可就精彩多了，乳白色或者淡黄色的花儿静静绽放，静静掉落，慢慢结出珍珠般大小的果子，外表是充满生机的青色，披着一层薄薄的绒毛，后来啊，在时光的浸润下，颜色渐深，最后成熟时变成了橙红色，有时候还会变成粉色，晶莹剔透，透亮无暇，就像是一颗颗莹润的珍珠，在枝叶中垂落下来，风一吹，就像是玉穗般轻轻摇曳。青翠的叶子和饱满的果实不时传来阵阵芳香。山黄皮，仿佛就是屈原笔下的“香草美人”，幽居在深谷中，在山林中静静伫立，清丽自然，不染尘埃。
与山黄皮高颜值相匹配的，是它多种多样的用途。作为药材时，与黄皮药用价值相似，或新鲜食用，或晒干保存，或切段熬煮，有清热解毒，消暑消炎、化滞祛湿等功效，是一味重要的药材。而作为食材，它鲜尝时皮薄汁多，气味芳香，且在口中留味长，余韵十足，卤肉时，放入几小段，可增味提鲜，提高食物的美味程度，烹饪有关鱼的食材时，亦加入一些，可祛除腥味，保留食材原本的鲜美，所以不难发现，为何在剁椒鱼头里发现了它的踪影。酸同时，可腌制，炮制出来的山黄皮，也别有一番风味。总之，不管是药材界和食材界，都有山黄皮的传说，让我们不经感叹造物主的灵巧，造就了如此宝藏山黄皮。
山黄皮如此多娇，也难怪广西小伙伴为它折腰，珍宝般的山黄皮，你了解了吗？
