鸡腿是我们平时生活中常见的一种食物，其做法非常多，味道也十分鲜美，鸡腿就是鸡从脚到腿的一个部位，包括鸡腿根，鸡腿的肉质很坚硬，非常有口感。常吃鸡腿能增强体力，促进体力恢复，也能缓解身体疲劳。平时人们食用鸡腿以后还能吸收丰富的热量和烟酸以及胆碱等营养成分，它们既能抗疲劳也能促进脑部发育。
今天就用鸡腿做道美食。
制作过程：
1.鸡腿洗净，冷水下锅，倒入姜片、葱段、料酒、花椒，大火烧开，撇去浮沫，转中小火炖30分钟；（煮开记得撇掉浮沫，后面料汁需要用到汤汁）
2.时间到，鸡腿捞出放凉，撕成鸡丝；
3.调个凉拌汁，碗中倒入蒜泥、葱花、食盐、白糖、生抽、香醋、鸡精、油泼辣子、适量鸡汤，搅拌均匀；
4.将料汁浇在鸡丝上，拌匀；
5.撒上香菜，完成。
