本报记者 李勇
和面、擀皮、包制、印模、烘烤……在历经一道道工序，一块块朴实无华，透出金黄色,散发诱人香味的陕北手工月饼，就呈现在了顾客面前。
用勤劳，打出了自己的品牌
随着一年一度的中秋来临，游子归乡，亲人团聚，肯定少不了象征团圆的月饼。今年34岁的米江，做月饼已经有10年，他用自己的勤劳、朴实，逐渐打出了自己的品牌--“臻德香”。
“最早来西安那会，我推着小三轮，然后卖这个东西。一开始，卖了大概有两年，就在菜市场租了个小门面，去年又租的这个大门面。”凭借自己的手艺，米江慢慢地赢得了顾客的青睐，也把自己的生意从三轮车上做到临街店铺。
“月饼这就是老传统，我们这辈、爷爷这辈都会，这是多少年的老手艺。像我们过年，做黄馍馍、油馍馍这些，这都是过年必备。” 米江说，从小的耳濡目染，自己也逐渐掌握了制作家乡月饼的这门手艺，销量也不断攀升。“今年销量比较‘猛’，疫情过了以后，我们订单量就是比较大，每天做到晚上，到下午就会有一点缺货。”
做食品，这是一个良心活
“我就是喜欢把东西往好的去做，不是说把东西给你往便宜的做，像这些主要的食材，都是从陕北老家拉的。一分价钱一分货，尤其是吃的这个东西，得把心态摆正，把好的东西给它做进去。哪怕说做的稍微差一点，它都有个数。尤其是做食品，这是一个良心活，如果做不好就是一锤子买卖。顾客吃你这个东西好，他会带他们朋友再来，我就是这样慢慢积累顾客的。”米江说。
“这个月饼吃起来不腻，我觉得馅挺好的，这个皮也挺酥。”乔女士说，她是陕北人，在西安生活二十多年，每年都会买家乡的月饼，今天她是专门开车过来买。“我今天定了14份，一部分送人，一部分自己吃。”
“这10年，真是赶上了好时代！” 随着城市的发展，随之改变的，还有米江的生活。“到了西安这边，然后娶了媳妇，现在有了女儿，一家子基本都在西安定居了。”米江说。
“这些阿姨都是我从陕北专门请来的，他们都是几十年的老手艺。她们在家待着也是待着，然后我就把她们聚集过来，出来还能挣点零花钱，一年下来大概有六七万元。” 自己过上好日子，也要帮助家乡人过上好日子，米江告诉记者，最多的时候，他有近30名员工，都是靠着祖祖辈辈流传下来的手艺，“烘培”着各自的幸福生活。
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