冬天不能总吃肉，此素菜清爽解腻，美味营养，多吃也不担心长胖
豆芽是常见的食材，一般都是直接去菜场买，其实也可以自己在家里种。
要是有时间的话可以在阳台种一点豆芽，这样吃起来也会更加的便捷。
豆芽一般都是吃作为配菜出现，比如吃火锅的时候可以加一些豆芽，这样味道就能更加鲜美。
其次豆芽也能清炒，炒好之后口感脆爽，汁多鲜美，搭配一根黄瓜会抢着吃的。
豆芽含有丰富的维生素C，同时它的热量低，经常吃豆芽有利于减肥，还能够起到减肥的作用。
虽然是一道素炒菜，只要正确地添加调味料，炒出来的味道也是很好的。
可以作为一道开胃菜来吃，搭配荤菜一起吃营养更加全面。
豆芽黄瓜
食材清单：绿豆芽，黄瓜，菜籽油，大蒜，蚝油，盐
烹饪步骤：
- step1 -
配料中所需的配料和食材都备齐，这样炒菜的时候就能更加方便。豆芽当然是要挑选新鲜的买，新鲜的豆芽都是能掐出来水，一掐就能嘎嘣断了，这样的豆芽口感更脆。买好的豆芽将细根去掉，绿豆的壳也要漂洗干净，这样就更嫩了。
- step2 -
黄瓜也是准备一根，要是自己家里种的黄瓜就更加水嫩了。当然黄瓜是配菜了，主要的菜还是豆芽，所以黄瓜只要半根也可以。
- step3 -
这里准备的是半根黄瓜，洗干净之后直接切成丝，或者是用刨刨成丝，这样也会方便很多。
- step4 -
准备工作完成之后开始炒菜，锅里加少许的油，不需要太多，不然就有点油腻了。等到锅里的油热了之后，先直接将黄瓜丝都倒进去，黄瓜丝下锅之后继续地翻炒均匀。
- step5 -
提前剥几个大蒜，蒜瓣剥出来之后洗干净。等到黄瓜丝炒匀之后，直接将剥好的蒜瓣加进去，或者是将蒜瓣切碎，这样蒜香味会更加浓郁，喜欢蒜香味就多加一点。
- step6 -
等到蒜瓣炒香之后，开始将准备好的豆芽倒进去。
- step7 -
豆芽都倒进锅里之后继续翻炒，大概翻炒几下豆芽就可以炒出水了，等到两种菜都炒匀之后，开始加入适量的炒菜蚝油，不用加太多，只要加少许就可以了，这样炒出来的菜味道更加鲜美。
- step8 -
添加适量的食盐来提味，盐加好之后直接翻炒均匀，收汁之后就可以关火装盘了，这样菜也能够炒入味了，菜炒熟就可以了，也不用炒的太久，不然会影响到口感。
美味分享：
这是一道素炒菜，看着就会觉得很清爽，吃起来豆芽口感爽脆，黄瓜也是味道鲜美，调味料不用太多，关键是在蚝油，能够起到提鲜的作用。
烹饪步骤：
黄瓜只要准备半根就可以了，直接切成黄瓜丝，搭配豆芽一起炒更加好吃。
豆芽和黄瓜都是要选择新鲜的，越新鲜水分越足，吃起来的口感也更好，营养更加全面。
调味料的重点是在蚝油，加少许的蚝油可以起到提鲜的作用。
