1个牛腱子1把香料放锅里一煮，就能做一道：香辣Q弹的美味佳肴。这道菜就是经典的红烧牛肉。
红烧牛肉是我很喜欢的一道菜,炖上锅,特解馋,闺女们的饭也有着落了，把牛肉切碎,加点蔬菜,煮点面条,就成为一款营养的牛肉末小面条。做红烧牛肉,我喜欢用小花牛腱子。带着筋,肉紧实有弹性,软而不烂,弹而不硬。
主料1种
牛腱：1000.0克
辅料12种
姜1.0块、葱适量、八角个、草果1.0个、香叶2.0片、干辣椒10.0个、五香粉1.0茶匙、红烧酱油3.0汤匙、料酒3.0汤匙、花椒适量、盐1.0茶匙、鸡精适量
做法9步
1，准备好原料。
2，切开一看都白花花的筋。煮熟了会变成筋道透明的美味。
3，牛腱子切块,根据想要的大小稍微大点,熟了缩水。
4，冷水加牛肉,花椒一起煮开,捞出牛肉洗净沥干。
5，锅里放油,7成热下葱姜八角草果干辣椒,炒出香味。
6，放入牛肉,五香粉,略煎炒至表面微黄,放入红烧酱油3汤匙,料酒3汤匙。
7，倒入苏泊尔巧易开压力快锅,兑水和食材齐平,调入盐。设置10分钟。
8，彻底排气后放冰糖,换另一个普通盖子。
9，收汁，待汁水收到微干,根据个人喜好放或者不放鸡精。
小贴士：
红烧牛肉的做法很多种,压力锅做的话就不用担心提前放盐会牛肉不容易烂,反而因为时间短,肉不好入味需要提前放盐。
做好的红烧牛肉，软而不烂，弹而不硬，又香又辣，特别好吃。有空你也给家人做一次吧！
