油饼，也有的地方称作烙馍，是北方最常见的早餐饼。葱油饼，更是早餐饼最常见的一种，百吃不厌。
下面分享一下我的做法：
1.面粉523克，80度左右的热水310克，一同放入面包机里，搅拌成面团，静置20分钟醒面；小香葱一小把择好洗净，切碎待用；
2.醒好的面团取出在案板上揉匀，均匀地用刷子在上面刷一层食用油，再撒上一层细盐，最后把切好的小香葱碎撒上，从一端卷起，卷成卷，然后分成小的剂子，擀成饼，电饼铛加热，抹上一层食用油，下入饼的生坯开始烙制；
3.底面烙制上色之后翻面再烙，两面都均匀上色之后取出放在案板上，用刀切成小块，盛入盘中；外焦里嫩，很有食欲！
4.温馨提醒：油饼在烙制的过程中，要多翻动几次，这样烙出的油饼更有层次感，看起来更有食欲。另外，如果一次吃不完，我们可以把做好的饼的生坯直接放到冰箱里速冻，中间用保鲜膜隔开，这样的话以后再吃的时候，直接从冰箱取出，不用化冻，放到加热的电饼铛里直接烙制，做出的油饼会和新做的有一样的口感！（不会和面的朋友，只有让妈妈弄好速冻好拿回家里冻在冰箱里，随吃随取了！）