1.准备4斤的前腿棒骨，让营业员帮你剁好，洗干净后备用
2.凉水下锅，水没棒骨肉，烧开后再用温水洗去浮沫，捞出后沥水备用
3.准备两勺白糖、少许料酒、少许生抽、一点点老抽和少许豆瓣酱
4.准备3个水果萝卜，打皮切块后放入盘子备用。萝卜本身和这道菜没啥关系，由于棒骨吃起来比较油腻，萝卜是用来清口的，家里的两个小孩也不吃辣，和萝卜一起吃还可以满足自己吃辣的欲望，一举两得。
5.准备一棵葱，把它切成段放碗里里备用
6.准备一块姜，把它切成片放碗里备用
7.准备一头蒜，把它切成小块放碗里备用
8.准备三片香叶、少许小茴香、四个八角、两片桂皮放到小盘里备用
9.准备一个纯棉的佐料袋，把准备好的葱、姜、蒜、香叶、小茴香、八角、桂皮全部都装入佐料袋，系好口袋，放一边备用
10.起锅烧热，加入食用油，然后放入白糖，炒出糖色
11.下入准备好的棒骨，翻炒均匀后加入准备好的生抽、老抽和料酒
12.翻炒均匀后，加入凉水，水要没过棒骨
13.最后加入准备好的豆瓣酱和做好的佐料袋，盖上锅盖，用小火炖1个小时
14.中间不要忘记把棒骨多翻几次，以保证棒骨受热均匀
15.最后十分钟大火收汁，盛出开吃
温馨提示：如果家里有高压锅，加入水后直接用高压锅炖，只需30分钟，然后再放入铁锅内大火收汁即可！
