用金黄色的大南瓜做美食，吃着味道就是好，还有营养，今天在家实在不想上街去买菜，看看家里只剩点南瓜了，就想着再变换着做成美食，就用南瓜加上红糖，筷子一搅，简单一做，就做成一款蓬松柔软，营养好吃的南瓜发糕，没想到孩子超喜欢吃，刚好把详细做法也分享给朋友们。
喜欢这款南瓜发糕的朋友，可以在家试一试，我把详细的做法，和比例介绍清楚，保证你一次做成功。
食材准备:
南瓜，红糖，鸡蛋，面粉，酵母
做法:
1、先准备老南瓜一块，去掉外皮，清洗干净，做发糕最好选用，金黄色的老南瓜来做，口感香甜，味道好。
2、把280克的南瓜削去外皮，去除瓜瓤，洗净，再切成薄片，摆放在一个耐高温的盘子中，中间放上2勺的红糖，红糖有健脾暖胃，益气补血的作用，水开后放入蒸锅，蒸10分钟。
3、把蒸好的南瓜趁热倒入容器中，用勺子压成南瓜泥，放至不烫手时，再打入两个鸡蛋，加入3克的酵母粉，用筷子搅拌均匀。
4、再分次加入300克的普通面粉，用筷子朝一个方向搅拌，搅拌成无颗粒的稠面糊，盖上盖子发酵，1个左右。发酵至2倍大，表面有很多蜂窝状的气泡，说面糊发酵好了。如图
5、面糊发酵好之后，用筷子再次的搅拌，排除气体，这样能使做好的发糕更加的蓬松，准备几个模具，用刷子在模具中涮上一层油，这样做好的发糕容易脱模，倒入面糊，每个杯子中，倒入七分满或八分满都可以，倒好后，盖上保鲜膜再次饧面15分钟。
6、蒸锅中倒入清水，水开后放入饧好的面糊，盖上锅盖，开中火蒸30分钟，蒸好后不要急着揭锅盖，再焖3分钟，防止做好的发糕遇冷回缩塌陷。
7、蓬松柔软，无油，无添加剂的南瓜发糕就做好，用来当早餐吃，营养又美味，感觉比蛋糕还要好吃，关键是制作也简单。
小提示：
这款南瓜发糕中糖的用量不是太多，不是很甜腻，如果喜欢吃比较甜一点的，可以增加糖的用量。
