导语：吃够了西红柿炖牛腩，试试牛腩和这种菜的搭配，简直不要太美味
要问牛肉和什么菜搭配最美味，一般人会把牛肉和西红柿混在一起煮，但是在我看来我最喜欢把牛肉和土豆放在一块炖，简直不要太美味了。小编今天就给大家分享一下土豆炖牛腩的具体做法哦。
辣椒、青刀豆炖牛肉
第一步：选三个新鲜的土豆去皮清洗干净，切成块状备用，用清水浸泡一会，洗出土豆里面的水淀粉。土豆切块后，一定要用清水清洗土豆块表面的淀粉。
土豆一定要选新鲜的，所以小编在这里给大家支一个选购新鲜优质土豆的小妙招哦。
一方面土豆要选那种没有破皮的，表皮比较光滑紧实的，一定不能选长芽的和变绿的，因为长芽的土豆有毒，不能食用。这一点一定要注意，发芽的土豆千万不能吃，大家平时在这一块就不要太吝啬，食材坏了就赶紧扔掉哦。
另一方面，要选那种颜色浅黄，摸着光滑的，形状是圆的土豆，因为这样的土豆更好削一点，口感也很脆哦。只有选购新鲜、优质的食材才能做出美味的饭菜哦。
第二步：取一块新鲜的牛腩，提前将新鲜的牛腩肉放入清水中浸泡几个小时，期间要更换几次水，泡出血液。牛腩一定要选新鲜的，变质的牛肉会有异味，最后做出的菜口感不行，吃了对身体也不好。
第三步：锅中加入清水，倒入小半杯白酒，将泡好的牛腩放入锅中。开火煮，煮至牛肉颜色变白、缩小即可关火。将牛肉取出，用凉水冲洗干净切块备用。因为后面我们要用牛肉的原汤，所以我们现在一定要把牛肉充分的浸泡，清洗干净，焯好水去除血沫残渣。
第四步：取一砂锅，锅中倒入多一些的食用油，放入切好的牛腩，翻炒几下。加适量的白糖和香油继续翻炒。倒入适量的开水，把香料、葱姜都放入锅里，盖上锅盖，小火炖煮2个小时左右。炖牛腩一定要加开水哦。中途要是水少要记得加点水，不要烧干锅哦。
第五步：再把切好的土豆块放入锅里，倒入适量的老抽、食用盐，继续焖煮20分钟，直到牛肉变软即可。出锅前撒点香菜、葱花就可以咯，一道美味的西红柿炖牛腩就做好啦。土豆容易变熟，所以一定要在最后放入，否则炖煮时间过长，土豆容易过烂，影响口感。
—萌蒂美食说—
以上就是小编今天想要分享的内容，其实这道土豆炖牛腩要想做得入味、鲜美也很简单哦，只要在烹饪过程中注意几个问题，做好土豆和牛腩的挑选工作，土豆切块后，一定要用清水清洗土豆块表面的淀粉就可以了。这道菜的营养价值也很高哦，很适合秋季食用哦。秋季应该经常吃一些这样的家常菜，增强人体免疫力、提高人的食欲哦。
