不管炒什么青菜，只要在开炒之前，加上这一步，出锅后鲜亮美味，青菜可以说是生活中不可缺少的一种菜，基本上每天都会吃到
冬天大鱼大肉，滋补品吃的多，这个时候一盘青菜上桌最受欢迎，清新解油腻，而且冬天天气很干燥多吃青菜还可以给皮肤补充水分，有很好的润肤作用。接近年底了很多朋友聚会，亲戚聚餐有的出外面吃有的在家自己做，青菜是必不可少的，自己在家做的青菜有时候总觉得没有外面的好吃，这是因为我们再炒之前少做了一个步骤？
不管是哪种青菜在开炒之前，用温开水烫一下，不仅可以保持菜色翠绿好看而且这样过后的青菜再炒口感也更好。因为温水焯过的青菜可以保留青菜原有的营养和水分，在下锅只需要去稍稍翻炒加入调味料就可以装盘出锅，大家可以试试这个方法炒出来的青菜会更好吃
