东北人超爱的酸菜粉，酸爽下饭，可口美味，配上一碗米饭正合适
作为一个东北人，酸菜，从始至终贯穿着我的生活，平时的家常菜有酸菜，招待客人有酸菜，下馆子改善伙食还有酸菜，现在，3元一份的酸菜粉，就是我续命下饭的神菜。
说到酸菜粉，可口美味，酸爽下饭，脆爽多汁的酸菜，劲道入味的粉条，不是吃上一块五花肉，让人光是想起，就抑制不住体内的馋虫。
并且这菜做法简单，是一道快手家常菜，所有食材下锅炒一炒，加水炖熟就可以了，做好之后配上一碗米饭，再来一勺辣椒油，超香。
下面，就和小编一起，看看这道东北人都喜欢的酸菜粉是怎么做的吧。
【菜品名称】：酸菜粉
【所需食材】：酸菜一颗，粉条适量，猪肉一小块，猪油一块，生抽酱油，蚝油，胡椒粉，盐，葱姜蒜，水
【烹饪步骤】：
1、准备好的粉条要提前浸泡，这样在炖煮的时候才会更容易做熟，如果时间太紧，没时间浸泡，也可以用先下锅用水煮，然后浸泡一会，粉条也能很快的变软。
2、然后处理酸菜，现在买的酸菜基本上都是成袋的了，酸味不会太大，回来淘洗两遍就可以了，如果喜欢风味浓郁一些的，比较彻底的淘洗一遍就好，记得要攥干水分。
3、然后准备一些葱姜蒜改刀切碎。五花肉切成厚片，提前用一点点老抽，一勺料酒和半勺生抽酱油，腌制一下，入味去腥。15分钟就可以。
4、锅中最后加入猪油一小块，这样味道会更好，如果没有，就是普通的食用油，但是可以对哦加入一些油。把葱姜蒜和肉片一起下锅翻炒，等到肉片变色断生就可以了。
5、然后先加入攥干水分的酸菜，下锅翻炒，不一会诱人的酸爽就会涌进你的鼻腔，勾起你的食欲，然后加入适量的开水，再加一勺半生抽酱油，适量胡椒粉和盐进行调味，大火烧开，小火慢炖5分钟左右。
6、最后加入浸泡好的粉条，如果水不足的话就再加入一些，这个看实际情况来准备，等到粉条中间没有白芯的时候就可以关火了，关火之前可以加入蚝油一勺增添香味，这样一道简单方便的酸菜粉就做好了。
7、颜色诱人，浓浓的酸菜风味疯狂地充满鼻腔，冲开食欲的大门，粉条劲道入味，嗦上一大口，特过瘾，这菜配上一碗米饭正合适。
【烹饪总结】：
酸菜本身吸油，所有烹饪的时候可以多加入一些油，这样成菜效果更好。用猪油是比平常食用油做这菜更好吃的。选择的五花肉可以适当地肥一些，增长煸炒时间，炒出猪油。
假如你有其它想吃的菜，想学的菜，欢迎大家在评论区里面跟我说，我会尽量满足大家，让大家都能吃到自己喜欢的美食。