蒸草鱼
By 接吻鱼儿
配料：
草鱼 1条、葱 1个、姜 1块、香菜 2个、蒸鱼豉油 1勺、精盐 1克、生抽 1勺、大豆色拉油 5克
烹饪步骤：
1.草鱼去掉鱼鳞、内脏、鱼鳃，然后清洗干净
2.草鱼切成段，放入盘中，加入生抽、盐腌10分钟
3.葱切成丝，姜也切成丝
4.把草鱼放入烧好开水的蒸锅中，蒸9分钟，倒出鱼汤
5.蒸好的草鱼放入葱丝、姜丝、蒸鱼豉油，烧好的油倒在草鱼上，放上香菜
烹饪小贴士：
1、鱼眼浑浊塌陷的不买：鱼眼是否饱满能够说明鱼的新鲜程度。鱼眼饱满凸出，角膜透明清亮，富有弹性，这样的鱼比较新鲜。相反，如果鱼眼不凸出、眼角膜起皱浑浊、眼内溢血发红，说明鱼不新鲜。
2、鱼鳞不完整的不买：新鲜的鱼身有透明的黏液，鳞片有光泽，而且与鱼体贴附紧密，未有脱落。而黏液多且不透明，鳞片光泽度差且脱落较多的鱼，新鲜程度比较差。在选购时，那些鱼鳞缺损或身体充血的鱼，即便还活着，但腐败变质的速度会快于鱼鳞完整的鱼。
3、鱼肉气味异常的不买：通过气味判断鱼是否新鲜，要闻一闻鱼鳃。鱼鳃应具有海水鱼的咸腥味或淡水鱼的土腥味，且无异臭味。同时，新鲜鱼的鱼鳃呈鲜红色，鳃丝分明。
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