冬季笋烧肉,美味炖菜的鲜香吃法,口感细腻,全家老少都爱吃

旅游 育儿知识说 2022-09-07 08:20

原标题:冬季笋烧肉,美味炖菜的鲜香吃法,口感细腻,全家老少都爱吃

冬天到了进补的季节,吃肉是必不可少的,

尤其是猪肉,味道鲜美,可以各种烹饪,煮出不同的味道,口感也是不尽相同,特别适合一家人聚会的时候吃,全家都吃的超级满足。

对于有老人和孩子的家庭来说,拥有一个会烹饪的主厨是非常幸福的事情,各种美味都可以安排上了,简直是味觉上的享受,同时也是对身体的调节,吃的好身体才会健康,也会让家庭生活变得更加美好。

说到猪肉,我最喜欢吃的就是五花肉,五花肉的味道比较鲜香,同时,里面的肥瘦肉搭配的很好,

吃起来口感真的很好,不像纯瘦肉那种干干的口感,五花肉肥瘦搭配以后,炒出来的或者炖出来的菜更有一种肉质感,口舌留香,让人很难忘。

记得小时候姥姥给做过红烧肉,甚至觉得那是世界上最好吃的美食了,特别期待过年,这样就可以让姥姥给我做好吃的了。

现在自己成家了,也想试试好吃的红烧肉,但是我做出来的比较油,掌握不好火候,就尝试了这道笋烧肉,没想到还是很成功的,

笋的鲜嫩配合上五花肉的肉香,一顿能吃三大碗米饭,一起来看看这道笋烧肉的做法吧。

【菜品】笋烧肉

【配料】五花肉一斤、笋干半斤、生姜少许、生抽适量、八角少许、料酒少许、冰糖少许

【烹饪步骤】

1、首先,将准备好的五花肉清洗干净,去掉上面的血沫,大概清洗2-3遍就可以了。然后将五花肉切成肉丁,不要切太大块,一是因为大块不入味,二是因为大块的五花肉,没法放在馒头夹里吃,本身笋烧肉是可以夹着馒头吃的,滋味很不错。

2、将切好的五花肉放在锅中水里,再倒入少许料酒煮开。

3、将五花肉清洗一下,要用温水清洗,如果是用凉水清洗的话,会影响五花肉的鲜嫩口感。

4、准备笋,我这次用的笋是在市场里买的处理好的笋,是已经泡发了,不需要自己单独来泡,直接冲洗干净就可以烹饪了。

5、将蒜、生姜都切成片,然后桂皮清洗干净备用,另外再准备八角香叶就可以了。

6、在锅中烧开水以后,加入泡好的笋,将笋煮到口感发嫩就可以捞出来备用了。

7、起锅烧油,可以少放一点油,因为我们在烧肉的时候,会剪出很多油来,如果肉相对瘦一点的话,就可以多放一点油。

8、五花肉出油以后,就可以加入生姜片、大蒜片和八角、香叶等继续炒香。

9、加入两勺料酒去腥。

10、再放少许的生抽和老抽,调整味道和颜色。

11、再加入煮好的笋,不断地翻炒,让酱汁和食材都充分地接触。

12、喜欢吃辣的朋友,可以加一点豆瓣酱和干辣椒,味道真的超级棒。

13、再加入一点盐调味,翻炒均匀。

14、加入热水和一些冰糖,水要没过食材,大火烧开后,转小火收汁。

【烹饪贴士】

1、汤不需要特别多,收汁以后,加入一点鸡精调味就可以了,也可以多一点汁水,看个人的喜好。

2、配合上馒头,味道更好。

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