又到吃小龙虾的季节，家庭版十三香小龙虾，美味不输大排档
又是一年之中最适合吃小龙虾的季节，各地都陆续开展“小龙虾节”活动，为小龙虾的大卖特卖作开场白。
小龙虾是杂食性动物，水草、昆虫、动物尸体来者不拒。甚至饿起来的时候，如果没有食物，它们就会自相残杀。这大概就是传说中的，“我饿起来连我自己都怕”。同时，小龙虾生长速度快，排毒能力强，当摄入了毒素能够快速排出，因此每到一个环境就能迅速占领，形成竞争优势。
现在的小龙虾大多是人工养殖的，不过仍然要严防小龙虾在养殖过程中逃逸，否则会对生态环境造成恶劣影响。
相信说了这么多，大家的口水已经流得差不多了吧？
十三香是指将13种各具特色的草药磨成粉按照一定比例混合调制成的调料，因为有13种香味，所以称为十三香。这十三种调料分别是紫叩、砂仁、肉蔻、肉桂、丁香、花椒、八角、小茴香、木香、白芷、三奈、良姜、干姜。当然啦，自己做太麻烦，我们用十三香调料粉就行。
食材：小龙虾，啤酒，十三香调料粉，洋葱，花椒，豆瓣酱，干辣椒，葱，蒜，香菜，生抽，白糖。
挑选新鲜活蹦乱跳的小龙虾，先用强水流大概冲洗一遍，再用牙刷或其他刷子一个一个将虾身清洗干净。这里要注意最好戴手套，否则手忙脚乱的可能被小龙虾的虾钳子夹到，新鲜的小龙虾可是很凶猛的哟。
起锅热油，油的量要能够淹没虾身。油热后将清洗好的小龙虾放入锅中油炸，将外壳炸至酥脆易剥，炸好后捞出备用，
葱、姜、干辣椒、蒜、洋葱清洗干净后切好备用。另起一锅热油，油热后倒入以上配料和花椒爆香，有明显香味后放入油炸后的小龙虾，添加适量豆瓣酱、白糖、生抽继续翻炒。
开大火往锅中放入十三香调料，翻炒1分钟后向锅内倒入啤酒，啤酒的量和油炸小龙虾的量差不多，淹没虾身即可。啤酒煮沸后转小火，盖上锅盖焖20分钟左右，最后撒上香菜，大火收汁，热气腾腾的十三香小龙虾就做好了，出锅装碟即可！
关于挑虾线的问题，小编是在炒活虾前是没有挑虾线的，而是吃的时候再仔细挑出虾线。因为这样做出来的虾更加紧致，剥壳时能够整只剥出。大家也可以选择给活虾挑虾线，用牙签轻挑第二节，活虾虾线不易断，可以轻松挑出，但挑过虾线的虾剥壳时就比较容易断