椿芽烘蛋
原料：鸡蛋5个，椿芽60克。
调料：盐2.5克，水淀粉50克，油100克。
做法：1、把椿芽嫩的部分淘洗干净，用刀切细。
2、将鸡蛋打于大碗内，加椿芽、盐、水淀粉，用筷子充分搅打均匀。
3、炒锅置小火上，放入油，烧至四五成热时，将打好的蛋液从锅心油上冲下，随即将锅盖盖着（此时火宜小）；烘3～4分钟，用竹筷试插锅心的蛋，如已不见蛋汁时，即稍放点油将蛋翻面，依然用盖盖着，直到两面都烘成深黄色，即起锅盛盘。
燕窝红枣薏米粥
原料：薏米250克，百合50克，红枣10枚，燕窝5克。
调料：蜂蜜1小匙
做法：1、将燕窝用常温水浸泡6～8小时；薏米淘洗干净，用冷水浸泡3小时，捞出，沥干水分。
2、将浸泡后发胀的燕窝撕成条状，连同浸泡水一并放入锅内，烹煮至水沸腾转为小火3～5分钟起锅，将燕窝沥干待用。
3、百合、红枣分别清水洗净，红枣去核备用。
4、薏米下入锅内，加入适量冷水，置旺火煮至水沸；红枣下入锅内，转小火熬煮成粥。
5、待薏米软烂时，放入煮熟沥干后的燕窝及蜂蜜，即可食用。
辣椒韭菜炒皮蛋
原料：皮蛋4个，韭菜50克，红辣椒2个，蒜末1小匙
调料：辣豆瓣酱1大匙，酱油1小匙，白糖半小匙，淀粉、油适量。
做法：1、韭菜切小段；红辣椒去子切斜片。
2、将水果刀沾水后把去壳后的皮蛋切割成四等份，再沾一层淀粉入油锅炸酥外皮后捞出。
3、起锅，热油2大匙，爆香蒜末、韭菜及红辣椒，加入除淀粉外的所有调料和皮蛋，炒匀并收干汤汁即可。
以上就是本期小编分享的全部内容了，欢迎在下方评论区留言互动哦，下期见。
