很多家长都不知道，在春天的时候给孩子吃什么，才能让孩子摄取更多的营养，从而让孩子能够健康的发育。孩子在生长的过程中，虽然说身高跟父母的基因有一定的关系，但是后天的发育也是十分重要，给孩子吃什么，特别值得我们重视。今天小编就要跟大家介绍一种特别的蔬菜，或许这种食材的营养价值并不是太高，但它却是一种隐形的“长个菜”。这道菜在我们的生活中非常常见，很多家庭把它当作一种日常小炒，现在让我们来看看它的真面目吧。春天最长个的菜，增加食欲，美味下饭，3块钱能炒一大盘。
今天我们要介绍的这种美味呢，就是青椒炒鸡蛋，为什么说青椒炒鸡蛋可以让孩子长个呢？其实这主要不是它的营养。青椒，不仅“长得好看，”而且还有很多功效呢，它味辛、性热，入心、脾经；有温中散寒，开胃消食的功效。其中，青椒可以增加食欲、帮且消化：辣椒强烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促进肠道蠕动，帮助消化，防止便秘。从这里我们可以看出来，经常食用青椒炒鸡蛋可以让孩子的胃口越来越好，孩子的胃口好了，自然是吃嘛嘛香，也不挑食，这样孩子就能吃更多的营养品，就像老家说的能吃是福，就是这样的一个道理，那么青椒炒鸡蛋怎么做才最好吃呢？让我们来看看吧。
准备食材
青椒2个鸡蛋2个蒜几瓣红辣椒一个老酒几滴胡萝卜小半截盐巴，味精适量制作步骤
1. 我们把所有的食材都准备好，记得胡萝卜别忘记放了。
2. 胡萝卜清洗干净之后，切成丝状。
3.青椒也切丝，试过多种切法，丝最好。
4. 然后我们准备大蒜切碎。
5. 这个时候我们准备红辣椒，然后切成丝状。
6.鸡蛋加几滴老酒，可以让蛋更蓬松，口感更好哦
7. 这个时候我们把鸡蛋准备好，然后打散。
8. 开始制作，我们起锅烧油。
9. 鸡蛋倒入锅中，开始煎鸡蛋。
10. 翻炒鸡蛋成块状。
11. 鸡蛋不要翻炒太老，然后起锅装入盘中。
12. 再次起锅烧油。
13.然后我们把切好的蒜放入锅中翻炒。
14. 下胡萝卜丝。 胡萝卜一定要用油爆过，它的胡萝卜素才能分解出来被人体所吸收哦。
15. 这个时候我们把青椒放入锅中翻炒。
16. 加入适量的水份稍微焖煮一下
17. 准备调料，盐巴，味精，再加一点点水，这样炒蛋的味道才均匀，不然很容易有点地方咸死，有的地方没味道。
18. 锅里水快干时候倒下炒好的鸡蛋。动作一定要快，一定要快！
19. 最后下辣椒丝，然后放入适量的调料，翻炒均匀就行了。
20. 这样就制作完成了，开始去色泽非常的充足。黄绿相间，还有红色点缀的，香喷喷，特别长高的菜，就出锅了。
21. 这样的美味我们在家中可以经常制作，制作起来非常的方便。
22. 可以食用了。
青椒炒鸡蛋并不是一道普通的家常菜，我们在家中可以多多制作哦。
