导语：春天这鱼多给孩子吃，鲜嫩爽滑无骨刺，香炸水煮都美味。
前段时间海鲜少，吃肉多家里人体重都见长，最近这段时间，菜市场又能见到喜欢的海鲜了，都是新鲜的没经过冰冻的，是渔船隔天就进港的，特别新鲜，什么品种都有，鱼、虾、蟹样样齐全。
对于生长在海边的人来说，无鱼不欢，天天都吃不腻，是唯一一种百吃不厌的美食，用来水煮或香炸，清蒸或香煎，那可都是人间美味。
春天这鱼多给孩子吃，鲜嫩爽滑无骨刺，1斤才5元，香炸水煮都美味，孩子超爱吃。那就是水鱼，除了鱼头不能吃，全身都是宝，鱼肉鲜嫩，没鱼刺，那可是相当美味呢，赶紧让老板称了几斤。有人可能会觉得这鱼这么便宜，会不会很难吃呢，其实只要是海鱼，不存在难吃的问题，只要煮法对了，什么鱼都好吃。
在我们这水鱼又被称为“那哥鱼”，浑身都是肉，去除鱼头后直接酱焖大蒜，是老渔民就喜欢的吃法，水鱼的另一种煮法是裹粉香炸，炸至外焦里嫩，连鱼骨都炸酥了。
香炸水鱼
食材：水鱼1斤，地瓜粉、香炸粉适量，盐、生抽、胡椒粉、姜粉
制作方法
步骤1、水鱼去除鱼头，将鱼肚里的血水清洗干净，将鱼切对半，如果偏小可以不用切，整只炸更香。
步骤2、切好的鱼放入盘中，加生抽、盐调味，加姜粉搅拌均匀腌制入味。
步骤3、腌好的鱼，加入适量地瓜粉、香炸粉抓拌均匀，这鱼容易出水，若盘里水分过多，可倒掉一些。
步骤4、锅热后倒入适量水，油温约5成热时，放入鱼块炸至金黄色捞出控油即可。（小贴士：油温可用筷子试试，筷子周围冒小泡时鱼块即可下锅。）
成品图：一道外焦里嫩，酥香爽口的香炸水鱼，要趁热才好吃哦。
香炸水鱼小贴士
1、 用来香炸的水鱼要提前腌制入味，腌制入后味后再加裹上一层粉。
2、 香炸的水鱼不宜选择过大的，如果太大可将其横着对半切。
3、 香炸水鱼时，要注意锅一定要热时再倒时，要不容易粘锅，破皮。
春天这鱼多给孩子吃，鲜嫩爽滑无骨刺，香炸水煮都美味孩子超爱吃。水鱼便宜又美味，碰到时可多买，可用来水煮酱焖大蒜，还可香炸特别美味。
