在日常生活中，一日三餐是必不可少的，尤其是对于家庭主妇来说，做菜就是常态了，除了菜品的搭配，还得考虑老人、孩子上的营养是不是也可以补充，现在就有这么一道适合老人、小孩的一道家常菜，它就是莴笋炒鸡脆骨，莴笋是一道比较常见的一种蔬菜，我是特别喜欢吃，口感特别好，我一般是做凉拌菜吃，这样的吃法想必有很多小可爱也尝试过，但是这样的莴笋吃法就不一定可以保证它的营养价值。所以，今天介绍一种营养价值保留程度十分高的菜肴，现在就带大家一起来感受下这道菜的过程，当“莴笋”遇到“它”，简直是菜肴中的绝配，营养美味对牙又好。
鸡脆骨肉不知道朋友们喜不喜欢吃，它可是十分有营养的，首先口感就特别的好，吃的时候特别的脆又香，它与莴笋搭配一起，简直就是天作之合，鸡脆骨的嚼劲加上莴笋的清香这种感觉是非常好的，就是菜肴中的极品，莴笋的营养价值是非常高的，它含有非常丰富的氟元素，可促进牙与骨的生长。还可以刺激消化液的分泌，这样就可以促进食欲，非常适合小孩子吃的一道菜，只不过要记得莴笋不能久炒，一定要以最快的速度翻炒，不然煮的太熟营养会流失，这是一款非常适合一些牙齿在发育的小孩吃。
首先准备食材：莴笋、鸡脆骨肉、红辣椒蒜瓣、生抽、淀粉料酒、盐、植物油。
第一步：首先将准备好的莴笋用工具削皮，削皮之后洗干净拿在案板上用刀切一片一片，这时候就考验刀功了，然后把红辣椒洗干净切成丝，蒜瓣要用刀面拍碎切成蒜蓉。鸡脆骨肉切成一小块然后加入适量生抽、料酒以及淀粉一起搅拌均匀之后还得腌制15分钟左右即可·。
第二步：等平底锅加热，就倒入植物油，转中火等热油后就放入鸡脆骨肉以最快的速度翻炒均匀直到炒到变色，等到鸡碎骨肉炒到表面微微有点焦黄的一万颜色就可以了，再倒入适量的红辣椒以及蒜瓣一起翻炒均匀即可。
第三步：等到鸡脆骨肉炒好之后就放莴笋片进去翻炒均匀，加入适量的生抽以及盐一起翻炒，炒到一半时就加入少量的水翻炒等到水开就可以出锅了。就这样好吃的莴笋炒鸡脆骨肉就做好了，这道菜口感十分鲜美尤其下饭特别好吃。在吃的时候莴笋入口还会有咯吱的响特别有水分以及清爽，然后鸡脆骨吃起来也是特别的脆，想要试一试的朋友赶紧来做这道菜，机会难得！
