春天这菜多给孩子吃，能强筋健骨，提高免疫力，美味解馋
春天的季节，也是养生的好时节，人们会开始给自己进补身体，说到进补，想到的当然是牛肉了，因为牛本身的营养价值高，牛肉之外的营养最高的就是牛腩了，牛腩是指带有筋、肉、油花的肉块，即牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉，是一种统称。牛腩含有丰富的蛋白质和矿物质，能给人补所需的铁元素。今天就给大家分享营养又美味的“土豆焖牛腩”的一道菜肴，土豆营养丰富、味道佳，春天这菜多给孩子吃，能强筋健骨，提高免疫力，美味解馋。
牛腩炖土豆
食材：牛腩、豆瓣酱、姜片、土豆、料酒、冰糖、香叶、白酒、蚝油。
做法：
1.牛腩放水中加醋少许洗干净，放锅中焯水1分钟把水倒掉，再次倒清水，加姜片、料酒少许焯水。接着加豆瓣酱、生抽、蚝油少许搅拌均匀做成调料。牛腩焯好水捞出洗干净切成块放碗备用。
2.起锅烧油，放姜葱炒出香味后放牛腩炒出香味再加白酒适量翻炒均匀，接着把调好的酱料倒入翻炒均匀，加清水没过牛腩，加冰糖一颗，香叶几片，煮开后用小火炖焖1小时左右。土豆洗干净去皮。时间到把土豆放入，再炖焖十几分钟，用大火收汁就完成了。
小贴士：
1.牛腩洗干净加醋清洗，能起到杀菌的作用，洗得更干净。
2.牛腩焯水用冷水下锅，焯出来的牛腩才不会有腥味。
3.牛腩焯水要焯2遍，这样洗的更干净。
