进入春季后，人们的口味变得喜欢清淡一点的小菜了，这是因为冬季进补，都是以高热量的荤菜为主，所以一到春季，饮食上不再以大鱼大肉为主，而是偏清淡一些的蔬菜为主了。我家也是，春节一过，先是各种野菜各种吃，再就是一些可口的蔬菜也排上了“饮食的日程”，今天吃凉拌蔬菜，明天吃炒大蒜，后天再准备上妈妈特制的酱黄瓜。用它们拌饭吃，都是个顶个的美味。
除了以上的蔬菜外，开春我家常吃的还有这个菜，不去皮切成段，一拌就能上桌，老好吃了。它就是超解腻开胃的凉拌四鲜。啥四鲜呢？是黄瓜，红辣椒，黑木耳，腐竹这四种食材。别看这四种食材很普通，但是它们的营养却很丰富，而且也非常的美味。黄瓜含水量高，具有补水养颜，清热解毒等功效。而黑木耳可以把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用。红椒具有增强食欲和减肥的功效。腐竹防止贫血、强健骨骼、预防老年痴呆等功效。春季，碰到这几种食材就买，不去皮不切丝，切成段一拌就成，非常美味！
菜名：【凉拌四鲜】
主要食材：黄瓜，红辣椒，黑木耳，腐竹。
调味料：食用油，食盐，生抽，蚝油，香醋，葱段。
操作时长：10分钟左右。
【操作步骤】
第一步把黑木耳和腐竹分别放入碗中，然后加入温水泡发好，接着把泡发好的腐竹剪段，黑木耳剪去根部，撕成小朵清洗干净备用。
第二步接着把黄瓜清洗干净，放到砧板上拍碎，再切成段，放入盆中。红辣椒切开，挖除里面的籽和白茎，切成小块放入盘中备用。
第三步锅中倒入清水，大火烧开后分别放入腐竹，黑木耳，红辣椒焯水煮熟，然后捞出控干水分，放入大碗中，再放入黄瓜备用。
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第四步接着放入葱段，再放入适量的食盐，生抽，蚝油，香醋（放调料的量要根据食材的多少来定）。炒锅预热，放入食用油，油热后淋在葱段和食材上面，让它激发出香味来，然后搅拌均匀即可。
第五步一道简单又美味的凉拌四鲜做好了，春天最少不了的就是这道开胃菜，鲜香脆爽，越嚼越香。
#珍惜粮食拒绝浪费#
----【温馨小提示】----
黄瓜不宜与花生同食：黄瓜切小丁，和煮花生米一起调拌，作为一道爽口凉菜，经常被使用。其实，这样搭配不是十分妥当。因为这两种食物搭配可能会引起腹泻。黄瓜性味甘寒，常用来生食，而花生米多油脂。一般来讲，如果性寒食物与油脂相遇，会增加其滑利之性，可能导致腹泻。
凉拌四鲜怎么做更好吃，还有哪些好的方法，欢迎大家评论留言，和安然一起分享，厨艺有限，请多多指教。
