导语：春天野菜季，我家常做这4种美味，比肉都香，孩子抢着吃
过了雨水节气，预示着春天真正的到来，天气慢慢地在变暖和，山间田野万物复苏，草木陆陆续续地长出了嫩芽和绿叶，春意盎然，还有很多野菜也长了出来，春季正是人们吃野菜的旺季，相比平常咱们吃的普通蔬菜，野菜更受人们的喜爱，趁着天气晴朗，很多人提着篮子、拿着铲子到田间地头去挖野菜，像香椿、荠菜、藜蒿、榆钱等都是很好吃的野菜，每到这个季节，我家常做这4种美味，比肉都香，孩子都抢着吃。
香椿炒鸡蛋
俗话讲“春吃芽，夏吃瓜”，芽就指香椿芽，它是春天最常吃的一种野菜，而香椿最常见的吃法就是香椿炒鸡蛋。
准备食材：鸡蛋2个、香椿芽1两、食用油、盐、料酒。
详细做法
第一步：树上摘下来的香椿清洗干净，锅里加水烧开，将清洗干净的香椿芽放入开水里焯水，捞出过凉水沥干水分。需要提醒的是，香椿芽里面含有亚硝酸盐，所以吃之前一定要焯水。
第二步：香椿芽切成碎末，盛入碗中。
第三步：打两个鸡蛋放入碗中，加点盐和料酒，将鸡蛋搅散，再放入香椿搅拌均匀。
第四步：起锅烧油，倒入搅拌均匀后的香椿鸡蛋液，小火慢慢煸炒，炒熟后即可。
藜蒿炒腊肉
藜蒿，是一种气味清香的野菜，春季正是食用的好季节，人们常常用来炒腊肉。
准备食材：藜蒿250克、腊肉250、食用油、盐、鸡精、生抽、大蒜、辣椒
详细做法
第一步：摘除藜蒿的叶子和根部，将其扯成小段。
第二步：辣椒切成细丝，大蒜和腊肉都切成薄片。
第三步：起锅加油，倒入腊肉煸出油，在加入蒜片煸香。
第四步：最后倒入藜蒿和辣椒翻炒2分钟，加生抽和鸡精调味即可出锅。
荠菜饺子
荠菜，也是一种很好吃的野菜，常见的吃法就是荠菜煮鸡蛋，但今天要说的是另外一种吃饭，荠菜饺子。
准备食材：荠菜200克、面粉400克、猪肉100克、食用油、酱油、鸡精、姜、葱
详细做法
第一步，盆中倒入面粉，在倒入适量的温水，一边搅拌一边倒，搅拌至面粉成絮状，然后用手揉搓成面团，捂上保鲜膜醒面20分钟。
第二步：猪肉剁成肉末、荠菜和姜切成碎末，盛入碗中，然后加入油、酱油、盐和鸡精，然后用筷子使劲搅拌，搅拌均匀后即可。
第三步：面醒好后，切成小剂子，用擀面杖擀成饺子皮，在一个一个地包好荠菜肉馅的饺子。
榆钱窝窝头
榆钱，并不是钱，而是榆树开的花，只不过这花形状很像铜钱，因此被人称为榆钱，虽然是榆树花，但是很多人喜欢用它来蒸馍或者蒸窝窝头，个人觉得榆钱窝窝头更好吃。
准备食材：榆钱、鸡蛋、食用油、盐、面粉、
详细方法
第一步：榆树去蒂清洗干净
第二步：盆中倒入面粉，打入一个鸡蛋，加入盐和小苏打，充分搅拌均匀。
第三步：加入清干净的榆钱再次搅拌均匀。
第四步：加入适量的清水，将其活成面团。
第五步：然后做成一个个的窝窝头。
第六步：放入蒸锅中大火蒸15分钟即可。
