我家好像经常吃鸡，主要也是没别的想吃。并且有位邻居每次从老家回来还给带土鸡。
天气热，炖鸡汤什么的是不太想了，大厨还是决定把鸡拿来和青、红椒同炒。
虽然这道菜我也写过吧，想来大家也不会高兴去翻旧贴，那就再来啰嗦一次。
我是很喜欢吃辣椒炒鸡块的，感觉这道菜特别香，特别开胃。
不仅适合冬天吃，也适合夏天吃，没什么食欲时，需要来点鲜香刺激的口味。
主要食材：最好选用嫩鸡，半只就够了。青椒3个、红椒半个，干辣椒数枚，花椒适量，盐、鸡精、胡椒粉适量。葱、姜、料酒、玉米淀粉少许。
做法：
1.鸡半只，斩成小块，加盐，料酒，胡椒粉，葱姜腌制一个小时入味。青红椒切成小块。
2.炒制前，先将腌好的鸡块用玉米淀粉裹一下。不用太多，薄薄的上一层就好。
3.锅里放油，加入干辣椒段，花椒粒，然后倒入鸡块，一起煸炒。油要稍微多一点。
4.小火慢慢煸炒，把鸡肉的水分煸炒出来。
5.等鸡肉炒得收缩了，鸡肉里的油水都煸炒出来得差不多了，把鸡块捞出来控油。
6.锅里剩少许油，放入青、红椒块，加几个干辣椒，煸炒至熟。
7.然后加入鸡块，加盐调味，加少许鸡精增鲜，喜欢吃麻辣口味的可撒点花椒进锅，不喜欢吃麻，只喜欢吃辣的朋友可不放花椒。
8.继续翻炒均匀后，放入葱段拌均后，即可出锅。
9.一盘色泽油润，颜色红红绿绿怪好看的辣椒炒鸡块就做好了。
10.这次的鸡选错了，拿成老母鸡了，肉头有点老，不过牙好的话，真是越嚼越香的。当然，辣椒炒鸡块还是挑嫩鸡来炒更合适些。
这种青、红椒一点也不辣，和鸡块同炒沾了鸡肉的鲜香，又带着青红椒特有的甘甜，很好吃，也很下饭。
有喜欢的朋友可以试一试！
