今天跟大家介绍一道福建菜焖糟羊肉，这道菜在当地很受欢迎，几乎每家每户都会经常做着吃，超级的美味可口，萝卜为辅，羊肉为主，萝卜软烂吸足羊肉鲜味及油脂，而羊肉则糟香十足软烂却不失Q弹，美味十足，吃过一次绝对还想吃第二次，每次做给儿子吃，他都吃的干干净净，下面一起来看看是怎么做的吧
1、准备好羊肉切成小块，然后煮一锅水把羊肉放进去汆去浮沫
水开两分钟后，捞出以冷水冲淋。此举甚为重要，一则彻底去除浮沫杂味，二则肉质骤冷紧缩，待得烧成后方有软烂但不失Q弹的口感。
2、准备好姜末和蒜末
3、起油锅。待油六成热时，下姜末与酒糟爆香。或不要开太大，以免粘锅或烧糊
4、等酒糟开始冒泡了，就可以倒点料酒进去、再放入适量的白糖和盐，料汁就熬好啦！
5、倒入凉水冲净的羊肉及切成菱形的白萝卜，翻炒上色入味，两三分钟即可
6、然后倒入高汤，大火开后可两选：最好是选用铁锅慢焖2个小时，这样才会更香浓
7、做好就可以出锅啦
