土豆烧鸡翅
食材:鸡翅 、土豆 、青红椒 、葱姜、 八角 、桂皮、 香叶 、生抽 、料酒 、油盐
做法:
1. 鸡翅表面斜切两刀放入碗中, 加入葱姜、盐和料酒腌制十分钟;烧热锅,放少许油,加入八角、桂皮、香叶和姜片煸炒一下;
2. 将腌制好的鸡翅放入; 将两面煎至金黄;加入适量的料酒和生抽,翻炒一下;加入适量的水加盖煮上五分钟;再捞出大料;
剁椒肉末炒青豆
食材:青豆400克,肉末100克,剁椒两茶匙,料酒两茶匙,姜适量,蒜适量,葱适量,鸡粉半茶匙。
做法:
1、豌豆剥出仁备用,精肉切末,姜蒜切末。
2、起油锅倒入底油下肉末蒜末,姜末炒香。
3、加入两茶匙剁椒,两茶匙料酒炒香。
野芹菜炒牛肉
食材:野生芹菜、牛肉、淀粉、胡椒粉、酱油、大蒜、姜、盐、鸡粉
做法
1、将芹菜和牛肉洗净,芹菜去叶切小段,牛肉切成丝。
2、切好的牛肉加入少许酱油、胡椒粉和2匙淀粉抓匀备用,姜切丝,蒜切末备用。
3、上锅入适量油,爆香蒜末,加入牛肉爆炒片刻,炒好的牛肉盛出。
4、锅里再加入少许油,加入野菜爆炒几下。
无油香菇栗子鸡
食材:鸡肉、栗子、香菇、精盐、老抽、姜、料酒
做法:
1.鸡翅(或整鸡)洗净后斩成小块。
2.撒入精盐,姜片、倒入料酒腌渍30分钟。
3.锅里倒入清水,倒入栗子煮开。浸泡20分钟后剥皮。
4.不粘锅热后,倒入腌渍好的鸡肉块。
5.不放油,小火煎制。煎制鸡肉表面金黄、出油即可。
6.放入姜片爆香。倒入泡好的香菇,稍微翻炒。
7.倒入一汤匙老抽,翻炒、让鸡肉稍微上色。
8.倒入足够的清水,大火烧开后改小火炖制20分钟。
9.倒入剥好皮的栗子,小火炖制20分钟。