大头菜大家一定都吃过吧，这个蔬菜我个人还是非常喜欢吃的，很多人还喜欢叫他洋白菜，可是其实他跟白菜可能压根不认识。它的热量是非常低的，但是它含有的营养物质是特别丰富的，优质蛋白和维生素等等这些营养它是都含有的。并且他还有一个优点就是易于存放，很多时候放上个一两个月他都不会变质。真的是居家必备的一款非常好的蔬菜了。
那么他怎么做好吃呢。我记得以前在外面吃饭，经常吃到的就是手撕大头菜，我觉得这道菜的味道还是非常爽口的，正好家里有一个大头菜，我就干脆把它炒了好了，顺便把我的做法也和大家一起分享。
首先我们还是把需要的东西都准备好，为炒菜打下基础。需要什么呢？非常简单，大头菜是要有的，干辣椒也要有，白糖和醋，酱油蚝油和盐都不能少。
这些都准备好了吗，准备好了我们就开始做这道菜了。先把大头菜切开，然后再分成大小差不多的片片。
在锅里放上油和糖，等到糖慢慢的成黄色了之后，这里要注意的是，一定要一直搅拌，不然粘锅了可就麻烦了。
这时候就把辣椒放进去，有了香味之后就把大头菜放进去，大概翻炒两分钟左右就放醋，再继续炒，然后把酱油等调味品都放进去，大概再炒一分钟左右这道菜也就入味了，这时候就可以把火关掉，把菜盛出来了。
