现在人们吃虾都是在市场上买的，一斤虾大概四五十块钱，虾个头也不小，以前在农村生活的时候，吃虾都是去河里面捉的，捉一些虾，捉一些螃蟹，回家里裹一些面糊儿，油炸了吃非常香，小时候经常吃这些能够补钙，非常的有营养，那时候没有钙片，没有营养的东西可以吃，吃这些野味就已经很知足了。
现在这些野味已经非常少见了，甚至见不到了，以前在河里面捉的虾，螃蟹个头都比较小，油炸着吃非常鲜嫩，现在在市场上买的虾，买的螃蟹个头比较大，油炸了吃，有时候炸不熟炸不透，今天跟大家分享一种大虾最美味的吃法，我们家人最喜欢的就是这种吃法，我们来看一下吧，做成满屋飘香，吃了特别解馋。
首先准备大虾一斤，生抽20克，蚝油10克，番茄酱10克，胡椒粉，料酒20个，蒜蓉，姜末，香葱，食用油。首先呢，先把虾的脚，虾须用剪刀剪掉，在虾背上开一刀，虾线取出来。所有的虾都这样处理好，一会儿在吃的时候就很方便了，以前我在家里不管是做水煮虾还是油炸虾的时候，总是忘记把虾的须剪掉。
蒜切好，葱切好，之后呢准备调料汁，准备一个碗在里面倒入生抽，蚝油，番茄酱，胡椒粉，料酒搅拌均匀，然后在碗里倒入一些油加热，油可以多倒一些把处理好的虾放在油锅里开始煎，虾的一面简直变色，翻到另一面开始煎，一直把虾煎至金黄酥脆就可以了，虾的表面煎特别酥脆，就可以在锅里面倒入蒜末，姜末，葱花儿，继续翻炒。
把我们刚才搅拌好的酱汁倒进油锅里，小火慢慢炖煮，大概炖煮个5分钟左右，虾吃着就非常入味儿了，大火收汁就可以出锅了，这样油炸的虾吃了特别酥脆，可以带皮吃，还非常补钙，大家学会这种做法了吗？这样吃一点都不浪费。