现在的气温是忽高忽低，很多人也无法适应，而随着新年的到来，小寒节气也随着结束了，转眼新年就已经过去一段时间了，时间过得可真快，仿佛昨天还在经历除夕和春节一样。一晃眼我们就已经结束了，春节假期开始工作。很多孩子们也开始收拾起来，陆续准备开学了,是时候面对新的一年的学习了。新春开始，工作的第一周气温不是很稳定，本周大雪降温不断，气温已经零下到了八九度。大家平时一定要注意防寒保暖，多穿一些衣服。一些牛羊肉也要吃起来可以很好的增强体质，抵御寒冷，大家在这个时候可以行动起来了！好了，废话不多说了，我们就来一起看看今天的咨询吧！
饭店调制的凉菜，又香又入味，而自己在家却做的很难吃。每到炎热的夏季就没胃口，也懒得去做饭，做出来的饭也不好吃。其实这些问题都是因为自己做的调料汁不对，在美食界，有个重要原则：“食材是骨架，调料是灵魂”。可见调料对于整个菜的重要性，调料不好菜再好也不能吃，调料做的好做任何菜都很简单。今天小编就给大家分享一道调料的配方，它可是小编做大厨的表哥千金不换的秘传配方哦！只要学会，不管你做什么菜，都能够保证鲜香美味。下面就随着小编一起去看看吧！
辣椒油
By 倚兰听海
配料：
辣椒粉 100克、白芝麻 20克、花椒粉 10克、花生油 350克、花椒 2克、八角 2克、精盐 1克、糖 1克、葱白 5克
烹饪步骤：
1.找个耐热的容器，倒入辣椒面和白芝麻。
2.八角、花椒、香叶和草果放小碗里面加温水浸泡，这样一会不会糊。
3.锅内倒入多一些的油，把泡好的香料沥水放入油锅。蒜拍扁，姜切片，葱白切段放入小火熬制。
4.待蒜变黄后用漏网将所有香料捞出丢弃，只留油。
5.这个时候的油温不是很高，舀几勺到盛辣椒粉的容器里面，将辣椒面拌均匀，这样可以防止一会把辣椒烫焦。
6.继续把锅里面的油加热至冒烟，分2-3次倒入辣椒面中，边倒要边搅拌。搅拌好后加入盐、糖、花椒粉搅匀。
7.搅拌均匀后静置晾凉，沉淀一夜后将上面的红油倒出，也可不过滤红油，直接放一起。
烹饪小贴士：
1、辣椒面一定要选择粗的，太细的容易烫焦；2、油一定要比辣椒面多好几倍才可以，不然烫好的辣椒面因油少发干，影响口感；3、白芝麻含有丰富的脂肪和蛋白质以及糖类和多种维生素，常食用能够起到调节胆固醇的功效；4、白芝麻的维生素E含量极高，常食用能够防止过氧化脂质对皮肤的损害，可使肌肤白皙润泽；5、白芝麻的养血功效极强，可以治疗皮肤干枯、粗糙，常食用能让皮肤细腻光滑、红润有光泽；6、白芝麻因含有丰富的微量元素，因此可以用来治疗身体虚弱等症状。
如今的天气还是这样的反复无常，可能会出现一会晴一会雨，最近2天依旧有黄色暴风雪预警，大家要注意保暖，每天要多运动，早上要早起，保证好的睡眠习惯，以适应自然界的生发之气。养生最重要的就是持之以恒，千万不可三天打鱼两天晒网！多穿衣服多保暖！大家在家有空可以备好对健康有益的食物，这个时候我们一起行动起来吧！