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到了小寒节气后，天气越来越寒冷的季节。今天大多地区都进入了冰点。就连北京这里，今天白天都零下十几度，晚间接近零下二十度左右，是十几年难遇的冷空气。
早晨起来，冻得感觉吃饭的欲望都没有了，只想吃些可以暖身又能增进食欲的食物。想来想去，小寒节气，适合食用辣椒来暖身增食欲，辣椒还有暖胃驱寒的作用。
我就做一道“剁椒腐竹蒸大白菜心”，来分享给大家！
准备食材：大白菜心400克左右，水发腐竹100克；
调味料：剁椒40克，剁椒是自己秋天用红的麻辣椒做的，自己做的剁椒不含防腐剂等添加剂，吃着更健康；葱花，姜末各少许，白糖3克，生抽6毫升，植物油少许。
制作方法：（1）将大白菜心洗净，从中间切开，再切成条状；腐竹泡发后切成段；
（2）锅里注入清水烧开，倒入大白菜心焯开，焯至断生捞出沥干水分；
（3）沥干后，摆入盘中，放入腐竹备用；
（4）锅里注入植物油烧热，倒入蒜末，剁椒爆香，加入白糖，炒匀；浇在白菜心上；
（5）蒸锅烧开，放入装白菜心的盘子，大火蒸10分钟；
（6）将蒸好的大白菜心取出，撒上葱花，淋上生抽既可以食用。
小贴士：这道“剁椒腐竹蒸大白菜心”大白菜素有“百菜不如白菜”的美誉，富含维生素，钾，胡萝卜素，蛋白质等营养成分，具有养胃，除烦解渴，增进食欲，暖身等功效，适合冬季经常食用。