春天多给家人吃海参,用葱烧一下,营养滋补又美味
想做一款能让
家里的老人小孩都喜欢的,又营养美味的菜肴
,真的是太难了。今天我教大家一款巨有很高的营养价值的一道菜。也是一道经典的
鲁菜之一,葱烧海参
。而且跟着我这样做,保证可以
和五星级酒店大厨相媲美
。
海参的营养价值,不用我多说大家应该都知道,
它含有丰富的蛋白质和较低的脂肪,胆固醇含量也少
,家里的老人也是可以放心食用的 。而且海参还富含人体所需的
8种重要的氨基酸
,还具有增强造血功能,对身体较虚弱的人来说,可以当作
恢复身体的大补食材之一
。海参即是
女人的养颜佳品,也是男士的补肾加油站
。
海参不光营养
价值高,脂肪含量也特别少
,减肥的人士也可以食用,
低脂低卡,健康又营养。
而且我用的是红烧的方法,
既能保证海参的营养价值不流失
,吃起来的口感也更加地
鲜嫩香滑,香味四溢
。绝对是家中
老少皆宜的美味佳肴
。
[菜名]:葱烧海参
[所需菜品]:海参4只、大葱1棵、生抽1勺、蚝油1勺、水淀粉适量。
[烹饪步骤]
:
1、准备好四只新鲜的海参。也可以用即食海参,食用前用凉开水稍微泡一下,泡软以后,冲洗干净就可以食用了。
2、然后对海参进行改刀,先竖着把海参切成两半,再竖着切成条状,但不要切得太细,因为炒过的海参会稍微变细变小。
3、把大葱切成均匀等份的条状备用。准备一个干净无水的锅倒油,待锅烧热以后放入切成条状的大葱,炒出香味。
4、炒香以后在锅中倒入适量开水煮开,水别太少了,因为一会要收汁,怕糊锅了。这时候加一点生抽,提增鲜味。
5、再放一勺蚝油提味。调味品都是必不可少的,千万不要忘记加了,但也不要放多了。等待煮开。
等水煮开后,再把切好的海参倒入锅中,稍微搅拌一下,让海参更好的入味。
放进去的海参大概煮1分钟左右,观察锅中汤汁变少以后,放入提前准备好的水淀粉进行勾芡。让汤汁更有浓稠感。
用勺子轻微搅拌一下,让汤汁更好地渗透到食材当中。香嫩鲜滑的葱烧海参就完成了,是不是特别简单。
【烹饪贴士】
海参我建议大家用即食海参,这样可以免去泡发。也避免了因为不会泡发而导致海参的营养流失。
即食海参食用起来也很简单,直接放水里,等海参化开了就可以吃了。但最好用凉开水化开,这样海参的口感会更好。
3、放入水淀粉收汁的时候,一定要观察锅中的变化,可以不停的轻轻晃动一下锅,让汤汁更好的渗透到每一个海参中。
4、放调味品的时候,如果手速不够快,可以转小火,再放调料,避免糊锅,影响菜品的口感。
5、葱是这道菜的灵魂之处,可以把葱切的好看一点,细一些,这样不但能更好的入味,外观上看着也很有食欲。