梅菜扣肉
配料：梅干菜100克，五花肉300克，豆腐乳10克，胡椒粉5克，鸡精3克，酱油60克。
实践
1.五花肉清洗干净。
2.将其放入锅中煮约30分钟，用筷子能插透即可。
3.捞出五花肉并切成小块。
4.重点：用牙签刺穿肉皮，许多方法都不会刺穿它。如果刺穿，油会散发出来，方便烹饪且不油腻。然后将其腌制入味。
5.酱油，通常用老抽上色。在锅里炒，注意：重点放在炸猪皮上！
6.煎至起泡和褐变为止，然后两面煎。取出并放入冷水中，这是为了使其浸软一点，以便切片更容易。
7.五花肉切片的厚度为3-4mm，如果太厚不易品尝，如果太薄则易烂。
8.调味料，酱油，胡椒粉，甜面酱，豆腐乳，重点：应添加豆腐乳或豆腐汁以增强味道。抹匀并腌制15分钟。
9.梅干菜浸泡30分钟，浸泡一次，清洗一次，然后沥干水。切葱，姜和大蒜。
10.在锅中炒梅干菜约两分钟。
11.将腌制的五花肉放在碗中，然后用梅干菜盖上。
12.在锅中蒸45分钟，用盘子扣住碗中的肉，就完成了！
炖牛脊骨
成分
1000g牛脊骨，1个土豆，1个胡萝卜，2个大葱，1个姜，3个八角，一些花椒，2片香叶，适量的盐，2匙生抽，2匙料酒，1匙糖。
实践
1.将牛脊骨用清水浸泡，然后反复浇水以去除血液。
2.放入一锅冷水中，加入料酒，葱，姜，胡椒，八角等，煮沸十分钟。
3.取出，清洗并控干水分。
4.将土豆和胡萝卜切成小块。
5.在砂锅底部放一层葱叶，然后在里面放牛脊骨。
6.加入适量的水，料酒，八角，花椒，葱姜，少许糖，小火煮一小半小时。
7.骨头煮熟后，加入土豆和胡萝卜块。调料：加入精盐，鲜酱油，再煮20分钟，然后给锅中加入鸡精。
青椒木耳炒腐竹
配料：2个青椒，一些木耳，一些腐竹根，1个洋葱，1个番茄，1勺盐，适量的生抽，2大汤匙食用油，1个大蒜，适量的鸡精;
实践
1.预先浸泡木耳，然后撕成小花。提前将腐竹浸泡一整夜，然后切成段。青椒切成小段，西红柿用开水将其加热去皮，并切成小块。将洋葱切丝，蒜切成薄片。
2.在锅中加热油，将洋葱和大蒜片炸至出香味。加入青椒，炒断生为止。
3.加入腐竹，木耳，盐和酱油翻炒，入味后，再倒入西红柿翻炒均匀，小火煮1分钟后，加入鸡精就能出锅了。