这种蘑菇太营养了，素炒也美味，吃得像肉，爽滑鲜美还下饭
配料:鸡蛋3个、面粉1汤匙、水少许、杏鲍菇200克、盐1茶匙、橄榄油适量、黑胡椒适量
烹饪步骤:
1.准备好所需食材与调味。
2.杏鲍菇用流水清洗干净，稍微切去底部老根部分，然后对半剖成两半。
3.杏鲍菇切5毫米左右的薄片。
4.将蛋黄和蛋清分离，取蛋黄盛入碗中。
5.将面粉筛入蛋黄中。
6.加少许清水
7.加入盐搅打均匀，调成蛋糊待用。
8.将切好的杏鲍菇片全部浸入蛋糊中，搅拌使其均匀裹上薄薄的一层蛋糊。
9.平底锅倒入适量橄榄油烧热。
10.将杏鲍菇片摒去多余蛋糊后放入锅内煎。中小火煎至一面金黄微卷时，翻面也煎至金黄。
11.撒入黑胡椒粉即可。