杏鲍菇炒青椒
用料：
杏鲍菇1个，青椒适量，油适量，蚝油少许，干辣椒2个，蒜4-5瓣，蚝油半勺
杏鲍菇炒青椒的做法：
手撕杏鲍菇味道更美丽。
油热小火将干辣椒和蒜炒出香味。
放入杏鲍菇彻底炒出水气，杏鲍菇炒软后放入半勺生抽，放入青红辣椒炒断生入少许白糖和蚝油即可。
小贴士：杏鲍菇是集食用、药用、食疗于一体的珍稀食用菌新品种。杏鲍菇菌肉肥厚，质地脆嫩，特别是菌柄组织致密、结实、乳白，可全部食用，且菌柄比菌盖更脆滑、爽口，被称为“平菇王”、“干贝菇”，具有愉快的杏仁香味及如鲍鱼的口感，适合保鲜、加工。 杏鲍菇干品含蛋白质21.44%，脂肪1.88%，还原糖2.17%，总糖36.78%， 甘露醇2.27%， 游离氨基酸2.36%，总碳水化合物57.35%，水溶性成分66.9%，灰分7.83%，水分11.56%。与香菇、银耳和黑木耳干品相比，杏鲍菇蛋白质含量和灰分含量较高，甘露醇、游离氨基酸含量也丰富，而脂肪含量和总糖含量较低，特别适合老年人食用。