此果油炸是”下酒菜之王“，水煮也很美味，生吃更养胃
一转眼又到了中国的二十四节气的”立冬“，冬季已经到了，我们也该穿上厚实的衣服了。冬季对于我来说最好的就是可以在寒冷的夜晚一家人吃着火锅喝着小酒，但是下酒还需要一道美味的下酒菜，就是花生豆，这也是古老文化传至今日所没有抛弃的下酒菜，还被列为”十大下酒菜之一“。
油炸花生豆是最好最美最受欢迎的下酒菜，油炸花生米，主要食材为花生米，油炸之后，放入适量食盐，或可根据口味加入适量醋(老醋花生)，具有香而酥脆的口感。下酒菜除了不能缺少知己之外，就数花生米不能缺少了，我有酒你有故事吗？
五香花生米，五香花生米是一道美味可口的地方小吃，属于上海菜系凉菜，五香味浓，宜下酒饭。五香花生米水煮后可直接食用，也可水煮之后再加一道工艺，就是干炒，炒至有噼啪声响，用手指捻动花生米易脱皮时，改用小火再炒几分钟，筛去沙子即为成品，香脆可口，回味无穷。
水煮花生，水煮花生是中国一道很普遍很受欢迎的家常凉菜，既是宴席凉菜的必点菜之一，又是小餐下酒菜的最佳选择。水煮花生选材最为重要，选用刚下地回来直接摘取的新鲜花生，制作原料有新鲜生花生、冰糖、白胡椒籽和食盐，水煮时间要超过2个小时，这样才能入味。
花生又称“长生果”，并且和黄豆一样被誉为“植物肉”、“素中之荤”。花生是天生的养胃美食，花生米中含大量的蛋白质和脂肪，适量的蛋白质能够帮助中和胃酸，而适量的脂肪则能够刺激小肠粘膜分泌肠抑胃液素，从而抑制胃酸分泌；花生中还富含磷脂成分，这种物质作用于泌酸黏膜上的黏液，从而产生一定的乳化和润滑作用，这对胃黏膜可以起到保护的效果。但是这种效果对花生是有要求的，那就是水煮和生吃，您记住了吗？
