材料
五花肉:500克;
菠萝: 半个;
白砂糖:适量; 米醋:适量; 食盐:少许; 淀粉:少许; 色拉油:适量;
菠萝咕噜肉的做法
1
五花肉洗净,用厨房纸抹干水分,切成小方块,用少许盐拌匀,腌制半小时以上使其略入味
2
在腌好的五花肉上加入淀粉,拌匀,使肉全身都裹上薄薄的一层粉
3
锅放较大量的油,烧热
4
把全身裹粉的肉放入,小火慢慢炸
5
炸至金黄的时候把肉捞起,加大火把油烧高温,再把肉重新放入,炸一会儿颜色更深了即可捞起
6
炸肉之前可以先将菠萝去皮后对半切,放淡盐水里泡一会儿,炸肉后就可以接着把泡过盐水的菠萝切成小方块
7
重新烧热锅,放一点点油,加入大量的白糖和米醋,用锅铲轻轻的翻动,小火熬成糖醋汁,这个时候用筷子沾一点尝尝,根据自己的口味增加糖量或醋量
8
用碗装小半碗水,加入小半匙淀粉(一点就好),调成薄欠,加入糖醋汁中,用锅铲翻匀煮开
9
同时把炸过的肉和菠萝块一起放到汁中,熄火,慢慢兜匀使肉裹上糖浆即可