导读：炒菜什么时候放蚝油最美味？很多人都弄错顺序，怪不得菜肴不好吃！
蚝油是我们做菜时经常会用到的一个调味品，有些菜加入了蚝油，吃起来味道会更美味，所以基本上家家户户的厨房中都能看到蚝油的身影，不过有些朋友在放蚝油的时候可能顺序弄错了，所以做出来的菜肴并不好吃，那么今天小编就要带着大家来解决这个问题：炒菜什么时候放蚝油最美味？相信大家看完本次的文章后，会找到这个答案，感兴趣的朋友可别错过，赶紧跟着来看看吧。
既然说到了蚝油，那么我们就要先了解一下蚝油，蚝油是用牡蛎（土名：蚝豉）经过加工热做成的一种食物调味品，所以我们可以得出蚝油的营养是非常的丰富，味道也是十分的鲜美，蚝油的用途比较广，不管是用来炒、拌、还是火锅做蘸料都非常不错哦，在炒菜的时候放一些蚝油，那么味道会更美，有些人觉得蚝油就是油的一种，在炒菜的时候，可以把蚝油当成食用油，结果做出来的美食就没这么好吃了，所以这一步如果做错，那么就等于多好的食材都是浪费哦。
在这些人眼中，蚝油就是一种调味品，如果蚝油不加热，吃起来会不卫生，其实蚝油是能够直接拌菜的，在炒菜的时候，用锅的余热就可以吃了，就跟我们平时吃黄瓜，可以稍微炒一下，蚝油也是这样道理，在平时炒菜的时候，菜肴快出锅，我们就可以关火加入蚝油，这个时候蚝油本来的香味就能够被很好的保留下来，蚝油的功效能得到最大的利用，菜肴就因此变得更加美味了。
有的人觉得蚝油是偏咸的，最后放蚝油的话可能不好把握咸淡，其实对于这一点我们也不用担心，毕竟蚝油只是一个调味品，在放蚝油的时候，只需要一点点就能让菜肴更加鲜美，而且还能让这道菜肴的颜色变得更加漂亮和丰富哦，食用盐也是在最后放入的，这样盐的成分就不会被破坏，使用盐和蚝油差不多同时间放，这样就能保证菜肴不会过咸哦，这个方法是不是很不错呢？
【蚝油炒小白菜】
我们需要准备的食材有：小白菜、红椒、食用油、食用盐、蚝油、大蒜等家中常用调味料。
然后我们来处理食材：大蒜去皮切成片放置备用，小白菜洗净后沥干水，大颗的切成两半放置备用，红椒洗净后去籽去蒂后切成丝放置备用，锅中加入适量的食用油，油7成热就下入蒜片进行爆香，加入小白菜快速的翻炒，然后放入红辣椒丝，加入适量的食用盐和蚝油，翻炒均匀后就可以出锅了。