今天小编跟大家分享的是一道用猪肉和豆腐做成的美食，砂锅肉。这道砂锅肉中的猪肉外面有一点焦香，里面非常的嫩，而且豆腐也是非常的入味儿，整道菜都非常的下饭。那么就跟着小编一起来看看究竟是怎么做的吧。
【砂锅肉】
【制作食材】猪肉，豆腐，鸡蛋，小葱，生姜，食用盐，胡椒粉，生抽，老抽，蚝油，白胡椒粉，白糖，洋葱，青辣椒，红辣椒，食用油，淀粉，黄豆酱
【制作步骤】
1、首先准备适量的猪瘦肉，将猪肉切成一厘米左右的厚片，再用刀背轻轻地敲打一下，把肉松弛，这样方便入味儿，松弛过的肉吃起来更加的嫩，先横着敲打一下，然后再竖着敲打一下，敲打到表面都是刀背的痕迹就可以了，然后装入盘中备用。
2、取一个干净的小碗，向碗中打入两个鸡蛋搅散，瘦肉里倒入一半的鸡蛋液，留一半备用，再切点葱段和姜片，放入猪肉中。在加适量的食用盐，少量的胡椒粉去腥，用手抓拌均匀。腌制半个小时腌制猪肉入味儿。
3、然后再来调一个料汁，取一个干净的小碗，向碗中加入两勺生抽一勺老抽，一勺蚝油，适量的白胡椒粉，一勺白糖提鲜，搅拌均匀备用。再准备一个洋葱切成小块儿，装入盘中备用，再准备一个青红椒，先对半切开再切成小块儿，然后装入一个干净的盘中备用。再把豆腐切成小块儿，块儿大小要看自己的喜好。将豆腐摆入盘中，把剩下的鸡蛋液倒入豆腐里面，摇动一下，让每块豆腐都裹上鸡蛋液。
4、起锅烧油，先将平底锅预热，过热了以后加入食用油，食用油热了以后放豆腐，一面煎好后给他翻一个面，坚持两面金黄把它盛出来，放到一旁备用。这时候猪肉也已经腌好了，把葱和姜片挑出去不要再加两勺淀粉，用手抓均匀，感觉到有一点粘手就可以了。再把猪肉放到煎豆腐的锅中，把猪肉也煎一下，一面煎好后给他翻一个面，煎至两面微黄就可以了，煎好后把猪肉夹出来放到一个盘中备用。
5、取一个合适大小的砂锅，砂锅里倒入少许的食用油，然后烧热烧热之后把葱姜洋葱加进来，炒出香味儿，再加一勺黄豆酱，炒出酱香味儿，再把煎好的豆腐和猪肉加进来，把调好的料汁也加进来，再加适量的清水，盖上盖子，大火烧开后转小火煮8分钟，时间到了之后打开盖儿加入青红椒，再煮两分钟就可以了。这样一到色香味俱全的砂锅肉就已经做好了，是不是非常简单呀？是不是非常心动呀？那就赶紧准备食材，亲自动手尝试一下吧。
【小贴士】
以上所有用到的调味料和食材都需要根据自己的口味和食量进行适当准备的，不宜过多，以免造成不必要的浪费。如果你还有其他喜欢的配菜也是可以放的，但是要注意的是不要放味道太大，太刺激的食材
