说起肥牛的吃法，想必少不了金针菇肥牛。金针菇和肥牛可谓是国民CP！脆生爽口的金针菇搭配鲜嫩肥牛肉，金针菇能充分吸收肥牛的油腻香味，滑嫩多汁，堪称绝配。
而今天要来推荐的这道菜，可谓是金针菇肥牛的“升级版”，它就是「番茄金针菇肥牛」。试过后保证让你连汤汁都不舍得剩下。
爽脆弹牙的金针菇，清爽不油腻，搭配鲜嫩的肥牛片，嚼起来韧中带脆，再加上酸甜的番茄，更是给这道菜增添了不少美味，开胃又下饭。做法简单易上手，赶紧来学习吧。
第一步：起锅烧水，将肥牛卷冷水下锅，去除血沫后，捞出备用；
第二步：洗净番茄的外皮，用小刀在顶端划上十字花刀后放入烧开的开水中，烫至表皮裂开后去皮切成小块，再将金针菇洗净后切去其根部，再把姜葱蒜切成末备用；
第三步：锅中倒入食用油，先将葱姜蒜末放入锅中翻炒，待香味出现后，倒入番茄，待炒出汁后加入适量生抽，再撒上少许食用盐；
第四步：往锅中加入水（水的量约是食材的3倍），待汤汁煮开后，加入金针菇和焯水好的肥牛卷，再煮上2分钟。一份汤醇唯美的番茄金针菇肥牛就做好啦~
这里有个需要注意的点就是，可以在加入金针菇和肥牛之前先尝试一下锅内汤汁的味道，根据口味酌情加入调料。此外，金针菇和肥牛都比较容易熟，若想令其更入味，可以开小火稍微煮久一会。
番茄中含有的番茄红素被称为“植物黄金”，具有抗氧化功能，有利于美容及皮肤健康，番茄红素和食物中的蛋白质、脂肪结合时更利于人体吸收和利用。
酸甜的番茄搭配金针菇和肥牛，更是衬出了牛肉的香嫩和金针菇的鲜滑，汤汁浓郁，肥而不腻，鲜美又爽口。舀一勺汤汁拌饭，超上瘾，超下饭！
看着这一锅醇厚的锅底，夹上一片染了番茄颜色的肥牛，清香的口味实在是掩盖不住一颗蠢蠢欲动的吃货的心呀！
夏日必备菜肴，酸爽可口，专治没胃口。赶紧备多一些米饭，做上这道酸爽过瘾的番茄金针菇肥牛吧，保证让你越吃越上瘾。
