豆角此做法甜美味了,口水都留下来了,美味又下饭
天气是越来越冷了,即使用棉袄将自己裹的紧紧的,北方刮过,还是寒风刺骨。
这么冷的天,要不是上班和上学,谁不想窝在被子里睡觉。
比如周末的时候全家聚起来,炒几盘小炒菜,营养又下饭。
下面就分享一道好吃又下饭的菜,食材准备特别简单。
只需要豆角和肉丁就可以,隔几天就炒上一盘,狼吞虎咽吃下一碗饭。
豆角又叫豇豆,含有丰富的蛋白质和胡萝卜素等。
从小家里就种豇豆,成熟的时候直接摘,一根根的豇豆挂在枝头很诱人。
经常吃豆角还能缓解呕吐,打嗝等症状,有利于肠道蠕动,防止便秘。
豆角炒肉丁
食材清单:豆角,瘦肉,蒜瓣,干红辣椒,生姜,淀粉,酱油,盐,鸡精,油
烹饪步骤
- step1 -
先将食材都备好,主要就是配料中提到的,具体准备多少食材还要看炒多少菜。
- step2 -
肉丁直接准备瘦肉,先将瘦肉洗干净,然后再将瘦肉切成小丁。瘦肉丁洗净切好之后放在大碗里面,加入一勺子淀粉,一点盐和油,直接抓匀之后腌制10分钟左右。
- step3 -
豆角要挑选新鲜的买,新鲜的豆角水分足,韧性好,吃起来的口感也会更好。豆角先要摘干净,接着是洗干净控一下水,再将洗净的豆角切成小丁。
- step4 -
多剥几个蒜瓣,洗净之后切成丁,喜欢吃辣还可以准备几个干红辣椒,洗净后切成小段。
- step5 -
准备工作都完成了,接下来就要开始炒菜了。
- step6 -
在锅里倒入适量的油,加热后加生姜,再将腌制好的肉丁倒进去翻炒,直接翻炒到肉丁变色,这时将生姜挑出来,肉丁盛出来备用。
- step7 -
锅里油不要倒,用来爆香蒜丁,将蒜末放进去炒出香味。
- step8 -
继续将豆角丁倒进锅里。
- step9 -
要翻炒倒豆角丁变色,加入一点开水,直接将锅盖盖起来,焖炒2分钟左右,时间不是固定的,也要看食材的多少。
- step10 -
加入少许的盐翻炒均匀提味。
- step11 -
将之前炒好的肉丁倒进锅里,干红辣椒段也放进去,一起来翻炒。
- step12 -
放入一勺子酱油直接翻炒均匀。
- step13 -
最后加入适量的鸡精,将食材和调味料都翻炒均匀之后关火,直接将炒好的菜装盘就可以了,这样一道美味的下饭菜就炒出来了,看着都会觉得很有食欲。
美味分享:
豆角看着颜色嫩绿,吃起来又脆又香,加了干红辣椒,所以辣味也会更加开胃,特别的下饭。
厨贴士:
喜欢吃辣的话就加一点干红辣椒,要是不能吃辣也可以不加,根据个人的口味来选择。
菜也是尽量新鲜,越新鲜韧性就更好,吃起来也会更脆。
豆角必须要完全炒熟才能吃,不然可能会食物中毒,所以能多炒一会。
调味料的添加也不是固定的,依旧是根据个人的口味来增减,这样才能炒出来更合口味的下饭菜。