豆腐的营养价值丰富，内含多种维生素以及矿物质，尤其钙，铁，锌的含量特别丰富。能够有效补充人体所需要的各类营养物质，对于增强机体的免疫功能有很好的作用。另外豆腐中还含有大量的蛋白质，能够预防和治疗一些低蛋白血症所引起疾病，比如低血压，贫血，眩晕等症状。
今天就用豆腐来做道美食。
食材：豆腐、干香菇、肉馅、葱蒜、盐、胡椒粉、料酒、生抽、蚝油、水淀粉
做法：
1、干香菇温水泡发，然后剁碎备用；
2、豆腐用淡盐水浸泡一会儿，切方块，挖去中间的豆腐；
3、肉馅中倒入香菇丁，再加盐、生抽、胡椒粉，搅拌均匀；
4、将肉馅填入豆腐，按压瓷实；
5、起锅烧油，放入豆腐，小火慢煎，煎至四面金黄，将豆腐放入砂锅中；
6、倒入清水，没过豆腐即可，大火烧开转小火慢炖10分钟；
7、淋入水淀粉适量和香油，洒上葱末和红椒丁即可。