青椒豆皮是一道很简单的家常菜，这道家常菜做法简单但是味道确实很好吃哦。此外，青椒很有营养，冬天多吃点青椒，可以改善我们怕冷怕等的情况。这里建议怕冷的人们可以在炒的时候时多加入一些，就算不喜欢吃的话，放青椒也可以当调料用，对于那些长时间在电脑前工作学习或者游戏的人们，还有那些睡得比较晚又偶尔会感觉头不舒服的人，建议青椒是要多吃哦！
青椒炒豆皮，薄薄的豆皮炒好后入的味道简直是好吃的不要不要的。有的人认为豆腐皮干巴巴的，看起来都不好看，吃起来肯定也不好吃，其实不然，只要把豆腐皮煮好了，豆腐皮也是很好吃的。下面一起来看看这道超级下饭的青椒炒豆皮是怎么做的吧！
青椒炒豆皮需要的食材：
青椒、胡萝卜、豆腐皮、葱、姜、适量的食用油、盐、五香粉、酱油、蚝油、鸡精、水淀粉。
青椒炒豆皮的做法步骤：
1.准备好并且处理好所有的食材，去除青椒里面的籽，切成小小青椒块；胡萝卜把头切下后去皮然后也切成小块；用温水把豆腐皮洗干净然后切成小片；切去葱的根部，并摘掉葱尾部发黄的地方，然后把葱切成葱花，把姜洗干净切成姜丝，姜片去不去皮都无所谓。
2.洗干净锅后，开火把锅内的水都烧干，等锅中的水变干后，然后开始放入食用油加热，油加热后，放入切好的葱花、姜丝和五香粉用大火炒香，然后放入胡萝卜进行翻炒，直到胡萝卜炒软了即可。
3.将胡萝卜炒熟后，加入干豆腐皮和少量的水，接下来继续用大火不停的去翻炒，到干豆腐皮吸收完水分即可。
4.加入青椒、酱油、蚝油、食盐和鸡精，然后把它们翻炒均匀，在锅内加点水（这里注意，如果锅内还有水，就不要再加水了），盖上锅盖子，把火调小一点开始焖会儿，这样让锅内的食材能够收一下汁。焖的时候，准备一个干净的碗，并在碗内加入少量水和淀粉，然后均匀搅拌。成功收汁后，将锅内的搅拌好的水和淀粉均匀倒在食材上，然后不停的快速翻炒。翻炒均匀后，立即起锅，水淀粉很容易粘在锅上，因此速度要快。
青椒炒豆皮做法小贴士：
1.胡萝卜很容易会炒焦，所以在炒的时候锅内太干的话要注意在锅内加一些水。
2.放入水淀粉的目的是，让整道菜看起来颜色要有油亮一些。当然这也不是须放的，如果没有水淀粉的话可以跳过此步骤，直接起锅开始做就可以啦！
3.如果喜欢吃辣的话，可以酌情在里边加入一些小辣椒来提一些辣味儿满足自己。
