我说有人问我最喜欢吃什么美食的话，我一定会说是豆腐皮亮，我实在是太喜欢吃豆腐皮了，豆腐我都喜欢吃豆腐皮，感觉口感要比豆腐更加美味的。可是只吃豆皮的话口感稍有一些，但我就喜欢用青椒和豆腐皮一起炒着吃，这样最美味。
如果说选的是一些比较辣的辣椒的话，那么这道菜最后还是比较大人的，有一些人口味比较清淡，适合吃一些清淡的食物或者喝粥，如果说你不忌口的话，那么可以尝试一下这道青椒炒豆皮，味道是十分的棒。
其实从食材上选择来说也是有一些讲究的，如果说选择一些比较好的食材，那么你做出来的味道也会更加棒一些。就先说青椒把青椒其实实在是太常见了，没有那么多要说的，不过如果你经常买辣椒的话，你就知道青椒有的是秋天的，有的是其他季节的。
秋天的青椒的皮会更加薄一些。这样的口感会更加好的。我个人比较讲究每道菜的外形好看与否。如果说一道菜的外形十分好看的话，颜色是会亮丽非常吸引我的话，那么就算它的味道做的很一般，那么我也会把它给吃完的。
我每次做青椒炒豆腐皮的时候都会注意这一点，因为青椒是青颜色的，豆腐皮是白颜色，他们搭配起来其实颜色还是十分漂亮的。炒的时候就按照普通炒菜的方法去炒就可以了。最关键的一点是要炒个七八分熟就可以。
这样它的口感才是最好的，可能很多人都不知道这一点，大家做的时候一定要注意呀！