今天和大家分享一个用“中肉”做的美食。这种“中''素肉”不仅富含各种营养成分，还富含铁元素。是名副其实的“补铁冠军菜”。初霜后，天气变冷了。这道菜一个菜的费用每天只要6元。它营养丰富，美味健康。千万别错过。
所以我们今天分享的是一个炒黑木耳的做法。爆炒黑木耳，如果是荤素结合，一般人会跟我说买不起，但是有了这个结合，就成了大家都买得起的美食了。天凉了，吃栗子花生不如吃。一次买2斤，秋冬炒比吃肉好吃。
黑木耳配洋葱和鸡蛋。一盘炒的成本才6块钱。每天一盘，营养丰富，美味健康。最适合秋冬季节食用。千万别错过。让我们来看看实践。
[洋葱木耳炒鸡蛋]-
【材料】水发木耳1碗，紫葱0.5个，鸡蛋3个，葱1个，大蒜1个，油盐适量
[制作]
1.先将木耳用水洗净，切成木耳丝备用。现在冷水低，可以用温水泡，时间更快。
2.洋葱洗净，切成条状。将葱洗净，切成小块。大蒜去皮，切成块。向锅里加入适量的水，用大火煮沸。
3.将油和盐加入水中，中，加入切好的木耳丝，煮2分钟，捞出，控制水干后备用。
4.在煎锅里再加入一点油，用中火预热，把鸡蛋敲进碗里，加入一点盐，搅拌均匀。油冒烟后，倒入蛋液，凝固后迅速铲小块，取出备用。
5.将锅内剩余的油加热，加入蒜末和洋葱，翻炒半分钟左右。
6.加入黑木耳和适量盐，调味翻炒至均匀，加入鸡蛋块。
7.炒好后加入葱花翻锅，这样就做出了一个简单、营养、滋补、美味的“葱菌炒鸡蛋”。
[烹饪过程中的注意事项]
1.黑木耳浸泡后应立即食用，浸泡时间每次不得超过4小时。黑木耳千万不要隔夜食用，根据食用人数和生长倍数确定一次食用黑木耳的量。
2.黑木耳一定要煮熟才能吃。做饭不一定需要我们多炸一段时间。我们可以从热烫的步骤开始，延长热烫时间以达到成熟。
3.不需要长时间炒洋葱，炒洋葱就可以了，这样可以保持酥脆的口感。不过最好先把洋葱放进锅里，这样才能很好的刺激味道，所以要求整个菜要快放出来。
