食材（16块）
鸡胸肉 300g
板豆腐 100g
调味料
低筋面粉 2大匙
大白粉 1.5大匙
黑胡椒粒 1小匙
美乃滋 1大匙
盐巴 1小匙
有时候真的很想吃炸物解解馋，但炸鸡块感觉很不健康？想吃就自己炸，还是能做得健康好吃，选用低脂的鸡胸肉，加入豆腐丰富口感，吃起来一定酥脆多汁很满足！
油炸剩下的油怎么处理？
如果炸的时间短、油也清澈，可以滤渣后放凉冷藏，用来煎鱼、煎蛋、煎豆腐等需油量多的料理用，当然就算放冷藏还是得尽快用完。自己在家炸东西，可以用小锅子来炸，虽然分批炸麻烦了点，但油量就可以不用放太多，就算要倒掉回收也不会浪费太多的油。
制作步骤：
1所有食材与调味料放入食物处理机打碎、打均匀成鸡肉泥。
温馨提示：豆腐本身含有水份，因此就不需要另外放水或油。
2将鸡肉泥捏成3～4公分大小椭圆形。
温馨提示：鸡肉泥很黏手，双手可以抹上油比较好制作。
3起油锅，热至油温180度（放入筷子会立刻冒出小泡泡）。
4将鸡块一颗一颗分开下锅，以免沾黏，炸至膨胀浮起，表面金黄色熟透即可。
