香辣大虾
干煸香辣虾，好吃到停不下来，边吃边舔手指哦。都说虾鲜美，用干煸的方法做出来的虾更是美味、香辣而成为下饭的神器，夏季餐桌上的一道诱人的美食。
原料：大虾、姜、洋葱、蒜、泡椒、食用油、干豆豉、花椒粒、线椒、郫县豆瓣酱、白糖、料酒、生抽、老抽、清水、白芝麻。
做法步骤：
第1步、原料：大虾、线椒、洋葱、姜、蒜、泡椒、花椒粒、干豆豉。
第2步、大虾洗净，剪去虾脚、沙包、肠和头部的尖刺，干豆豉切碎，洋葱切丝，线椒切小段，姜切碎，蒜切片。
第3步、锅中倒入油，小火，加入干豆豉，炒香。
第4步、加入花椒粒，炒香。
第5步、加入泡椒和郫县豆瓣酱，将郫县豆瓣酱炒出红油。
第6步、加入蒜和姜，炒香。
第7步、加入料酒，去除豆瓣酱的异味。
第8步、加入大虾，翻炒。
第9步、加入生抽和老抽，翻炒。
第10步、加入清水，烧一会儿，等待大虾的成熟。
第11步、加入白糖，调味，当汤汁减少时，加入洋葱翻炒均匀，关火出锅。
第12步、装盘后，撒线椒段和白芝麻点缀即可上桌。
小贴士：
1、口味偏重的，可以加干辣椒。2、大虾清洗干净后，再剪去虾脚、头部的尖刺和沙包、肠线。3、郫县豆瓣酱加入后，要炒出红油才能出香味。4、调和油开封后，放于阴凉、干燥的地方保存。5、没有芝麻，可以不加。
