导语：秋天，吃土豆南瓜不如吃它，茄子正当季，鲜嫩营养，1元1斤吃得起，随手一做，太香啦！
朝朝暮暮烟火气，杯盏温柔漫人间。大家好，我是爱做饭的玲子，一位热爱美食，享受烹饪的山东大妞，可以称呼我为玲子。世间万物，唯有爱和美食不可辜负，烟火既是温柔，人间既是浪漫，有人温暖了心，有些食物温暖了胃。常相聚，不负人间烟火气。一起与玲子享受生活，好好吃饭吧~
入秋后，自家菜园里的茄子正是疯长鲜嫩的时候，茄子新鲜还好吃，配着大葱吃更鲜美。市场上卖的茄子才1元1斤，营养又便宜，这时候遇到了可别手软！茄子性凉味甘，营养价值很高，含有丰富的花青素和维生素、钙、磷铁等微量元素含量也较高，正适合秋天吃。
茄子煮熟吃起来很有吃肉的口感了，炖着吃起来的时候它会像海绵一样，吸满汤汁又入味超解馋，好吃又下饭！茄子的做法有很多种，可以炒着吃，煮熟凉拌着吃，做馅包饺子或包包子吃等等；可我还是最喜欢用它来做茄盒吃，因为做茄盒比较费油，所以一般都不会做，偶尔老公和女儿想吃，再做一些，每次都会做一大盘子，全家人总是吃撑还舍不得放下筷子。
入秋后，吃土豆南瓜不如吃它，茄子正当季，全身是宝，才1块钱1斤，营养又便宜，随手一做，太香了！下面就分享一道炸茄盒的农家做法，鲜嫩营养又好吃。喜欢的朋友一起跟着下面的步骤操作起来吧！
具体做法如下：
1、准备一点猪肉，葱段，姜片一起把它们剁碎，放入碗中，放入一点生抽酱油，胡椒粉，花椒粉，盐，味精，拌匀腌制15分钟，这样能使猪肉更好的入味。
2、准备几个又大又圆的茄子，给它切成夹刀片，就是中间不用切断的茄子片，方便夹肉馅，所有的茄子片切好以后一起放入碗中，然后把茄子片里放入一点盐，放盐是为了把茄子腌的稍微软一些，这样在包馅的时候，茄子片不会段。把茄子片腌制2分钟。时间到把茄子片拿出来先放一边备用。
3、把腌制好的肉馅里放入一点花生油，拌匀，再将肉馅放入茄子片里，不用放得太多，太多的话一会炸就会漏馅。将所有包好的茄子片放入盆中备用。
4、碗中放入一点面粉和淀粉，再放入两个鸡蛋，放入一点清水，加点盐，再给它搅拌均匀，搅拌成酸奶状就可以了。
5、锅烧热，放入少许的花生油，油温6成热，将包好的茄子片挂上面糊，再放入锅中，全程中火慢慢的煎，一面煎至定型，再煎另一面，两面煎至金黄熟透，再盛出来，一道外焦里嫩，好吃又多汁的煎茄盒就做好啦！
秋天，吃土豆南瓜不如吃它，茄子正当季，鲜嫩营养，1元1斤吃得起，煎着吃，太香了啦！
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